वेल्लरिक्कै कोसुमल्ली

Name: वेल्लरिक्कै कोसुमल्ली
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu, Karnataka
Ingredients: ¼ cup मूंग दाल, For Soaking; 250 ml पानी, For Soaking; 300 grams खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 20 grams कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; ¾ tsp नमक; 2 tbsp नींबू का रस; 4 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp तेल; 1 tsp राई; 5 grams हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग

20 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 5 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as cucumber kosambari, cucumber kosumalli, vellarikai kosambari · Veg · Chutneys, Podis & Pickles, Soups & Salads

Chutneys, Podis & Pickles Soups & Salads Vegan Jain Dairy-free

वेल्लरिक्काई कोसुमल्ली, भिगोई हुई मूंग दाल, नारियल, नींबू के रस और राई के तड़के वाला खीरे का सलाद। हल्का, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा लगभग 20 मिनट।

Low calorie

Good for: Summer

Ingredients

12 items

4 people

मूंग दाल, For Soaking¼ cup
पानी, For Soaking250 ml
खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ300 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ20 grams
नमक¾ tsp
नींबू का रस2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
तेल1 tsp
राई1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	96kcal	384kcal
Protein	4.3g	17g
Carbohydrate	13g	51g
Fat	3.5g	14g
Fibre	3.2g	13g
Sugar	1.9g	7.6g

Method

1
मूंग दाल को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, जब तक वह काटने पर नरम लेकिन फिर भी थोड़ी सख्त रहे। भिगोने के बाद इसे अच्छी तरह छान लें, ताकि सलाद पानी वाला न हो जाए।
मूंग दालपानी
2
खीरा, हरा धनिया, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। जरूरत हो तो खीरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हरे धनिए और हरी मिर्च को बारीक काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें।
3
एक कटोरे में पानी निकली हुई मूंग दाल, खीरा, कद्दूकस किया नारियल, नमक, नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं। नमक अच्छी तरह मिल जाने तक मिलाएं और कटोरे को एक तरफ रख दें।
खीराकद्दूकस किया नारियलनमकनींबू का रसहरा धनिया
4
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई डालकर 1/2 मिनट तक चटकने दें। हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक कड़ी पत्ता कुरकुरा न हो जाए।
तेलराईहरी मिर्चकड़ी पत्ताहींग
5
सलाद के ऊपर तड़का डालकर अच्छी तरह मिलाएं। खीरा कुरकुरा रहते हुए तुरंत परोसें।

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