आलू टमाटर
- 54 min
- medium
- Serves 4
आलू टमाटर की सब्ज़ी आलू, टमाटर, जीरा और गरम मसाले की नरम ग्रेवी में बनी है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट। इसे घर पर बनाएं।
Ingredients
तेल3 tbsp
जीरा2 grams
हींग0.3 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
टमाटर, कटा हुआ300 grams
नमक1¼ tsp
आलू600 grams
पानी500 ml
गरम मसाला1.5 grams
हरा धनिया, कटा हुआ10 grams
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 263kcal | 1052kcal |
| Protein | 4.6g | 18g |
| Carbohydrate | 34g | 136g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 4.5g | 18g |
Method
आलू छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज़, टमाटर और हरा धनिया काट लें। हरी मिर्च में चीरा लगाकर अदरक लहसुन पेस्ट तैयार रखें।
कड़ाही में सूरजमुखी का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। जीरा और हींग डालकर आधा मिनट भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे।
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ हल्का सुनहरा न हो जाए। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक कच्ची खुशबू चली न जाए।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, टमाटर और नमक डालें। मिलाकर मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और किनारों पर तेल न दिखने लगे।
आलू और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक उबाल आने दें।
ढककर धीमी आंच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू पूरी तरह पक न जाएं और चम्मच से आसानी से दबने लगें। गरम मसाला डालकर धीरे से मिलाएं।
हरा धनिया डालें और बिना ढके धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, जब तक ग्रेवी आपकी पसंद जितनी गाढ़ी न हो जाए। चावल, रोटी या चपाती के साथ गरम परोसें।
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