बदनेकायी पाल्या

Name: बदनेकायी पाल्या
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 1000 ml पानी, For Soaking; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 5 grams कड़ी पत्ता; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 500 grams बैंगन, क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp नमक; 60 ml पानी, For Cooking; 3 grams धनिया पाउडर; 1 grams जीरा पाउडर; 6 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

35 min
medium
Serves 4

Prep 10 min · Cook 25 min

Start cooking

6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as badnekayi palya, badanekai palya · Veg · Rice dishes, Dry sides

Rice dishes Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

बैंगन, प्याज़, राई, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर से कड़ाही में बनी बदनेकायी पल्या। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट में तैयार।

Low calorie

Ingredients

16 items

4 people

पानी, For Soaking1000 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता5 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
बैंगन, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर3 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking60 ml
धनिया पाउडर3 grams
जीरा पाउडर1 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ6 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	131kcal	524kcal
Protein	2.5g	10g
Carbohydrate	13g	51g
Fat	8.8g	35g
Fibre	5.4g	22g
Sugar	5.7g	23g

Method

1
प्याज़ छीलकर बारीक काट लें। बैंगन, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हरा धनिया धो लें। बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, सूखी लाल मिर्च को तोड़ें और हरे धनिए को बारीक काट लें। बैंगन के क्यूब्स को जरूरत पड़ने तक पानी में डुबोकर रखें, ताकि उनका रंग काला न पड़े। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गर्म तेल में डालने पर तेल न उछले।
पानी
2
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई, उड़द दाल और टूटी हुई सूखी लाल मिर्च डालें। 1 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए। कड़ी पत्ता डालकर 1 मिनट तक कुरकुरा होने तक भूनें।
तेलराईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
3
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और हल्का सुनहरा हो जाए।
प्याज़हरी मिर्च
4
बैंगन का पानी निकालकर उसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक बैंगन नरम होकर पूरी तरह पक न जाए।
बैंगनहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमकपानी
5
धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें। मिलाकर बिना ढके मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक अतिरिक्त नमी सूख जाए और मसाला बैंगन पर अच्छी तरह लिपट जाए।
धनिया पाउडरजीरा पाउडर
6
हरा धनिया डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक पत्ते नरम हो जाएं। फिर चावल के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

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