तोरई दाल

Name: तोरई दाल
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 cup अरहर दाल, For Rinsing; 600 ml पानी, For Rinsing; 500 grams तोरई; 1 प्याज़, कटा हुआ; 2 टमाटर, कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1.5 grams हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 600 ml पानी, For Cooking; 2 tsp तेल; ½ tsp राई; 1 grams जीरा; 1 tsp उड़द दाल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 12 grams लहसुन, कुटा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 0.5 grams हींग; 8 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

50 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 35 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as beerakaya dal, turai dal, torai dal · Veg · Dal

Dal Vegan Low fat Dairy-free

बीरकाया पप्पू, आंध्र की अरहर दाल जिसमें तोरई, प्याज़, टमाटर और लहसुन जीरे का तड़का है। हल्की और शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 50 मिनट में तैयार।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Ingredients

18 items

4 people

अरहर दाल, For Rinsing1 cup
पानी, For Rinsing600 ml
तोरई500 grams
प्याज़, कटा हुआ1
टमाटर, कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर1.5 grams
नमक1 tsp
पानी, For Cooking600 ml
तेल2 tsp
राई½ tsp
जीरा1 grams
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
लहसुन, कुटा हुआ12 grams
कड़ी पत्ता2 grams
हींग0.5 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	252kcal	1008kcal
Protein	14g	56g
Carbohydrate	42g	166g
Fat	4.2g	17g
Fibre	11g	42g
Sugar	4.7g	19g

Cookd masalas for toor dal

Method

1
अरहर दाल को 2 से 3 बार पानी से तब तक धोएँ, जब तक पानी लगभग साफ न हो जाए। तोरई छीलकर मीडियम आकार के टुकड़ों में काटें। प्याज़ और टमाटर काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ, लहसुन कूटें और सूखी लाल मिर्च के डंठल हटा दें। कड़ी पत्ता और हरा धनिया धोएँ, फिर हरे धनिए को बारीक काटें। पहले कच्ची तोरई का एक छोटा टुकड़ा चखें; अगर यह कड़वी हो, तो इसका इस्तेमाल न करें।
अरहर दालपानी
2
धुली हुई दाल, तोरई, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और पानी को प्रेशर कुकर में डालें। ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें। दाल और तोरई नरम हो जानी चाहिए।
तोरईप्याज़टमाटरहरी मिर्चहल्दी पाउडरनमकपानी
3
एक छोटी कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक गरम करें। राई, जीरा, उड़द दाल और सूखी लाल मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और उड़द दाल हल्की सुनहरी हो जाए। लहसुन, कड़ी पत्ता और हींग डालकर 1 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन की कच्ची महक चली न जाए।
तेलराईजीराउड़द दालसूखी लाल मिर्चलहसुनकड़ी पत्ताहींग
4
पकी हुई दाल में तड़का डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक दाल मुलायम होकर डालने लायक गाढ़ी न हो जाए।
5
हरा धनिया डालें और आँच बंद कर दें। चावल या चपाती के साथ गरम परोसें।
हरा धनिया

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