भाजा मूंग दाल
- 43 min
- mild
- Serves 4
भुनी हुई मूंग दाल की भाजा मूंग दाल, जिसमें घी का तड़का जीरा, तेजपत्ता और अदरक के साथ लगाया जाता है। स्वाद हल्का है, शाकाहारी है, 4 लोगों के लिए है और चावल या रोटी के साथ लगभग 45 मिनट में तैयार होती है।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
मूंग दाल200 grams
पानी, For Cooking900 ml
घी15 ml
जीरा2 grams
तेजपत्ता0.5 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक, कद्दूकस किया हुआ30 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
हल्दी पाउडर2 grams
नमक1¼ tsp
चीनी1 tsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 224kcal | 896kcal |
| Protein | 12g | 50g |
| Carbohydrate | 33g | 132g |
| Fat | 4.6g | 18g |
| Fibre | 8.5g | 34g |
| Sugar | 1.4g | 5.6g |
Cookd masalas for moong dal
Method
अदरक छीलकर कद्दूकस कर लें। हरी मिर्च में चीरा लगाकर रखें और मसाले नापकर तैयार रखें।
धुली पीली मूंग दाल को कड़ाही में धीमी-मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक सूखा भूनें। इसे लगातार चलाते रहें, जब तक इसका रंग एकसार हल्का सुनहरा न हो जाए और भुनी हुई खुशबू न आने लगे। इसे गहरा भूरा न होने दें। आँच से हटाकर इसे पानी से एक बार धो लें।
धुली हुई दाल को प्रेशर कुकर में डालें और पानी डालें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक, लगभग 10 मिनट, प्रेशर कुक करें, जब तक दाने नरम हो जाएं लेकिन अपना आकार बनाए रखें। कुकर खोलने से पहले लगभग 8 मिनट तक प्रेशर पूरी तरह निकलने दें।
छोटे तड़का पैन में घी को धीमी आंच पर 30 सेकंड तक गर्म करें। जीरा, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे। अदरक और हरी मिर्च डालें, फिर 1 मिनट तक भूनें, जब तक अदरक की कच्ची खुशबू कम न हो जाए।
तड़का पकी हुई दाल में डालें। हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। बर्तन को थोड़ा ढककर रखें, जब तक दाल थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और मसाले अच्छी तरह मिल न जाएं। बचा हुआ घी मिलाएं और आंच बंद कर दें।
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