बिरयानी वड़ा
- 40 min
- mild
- Serves 8
बिरयानी वड़ा, या बिरयानी वड़ई, तली हुई प्याज़, सूजी और झींगे के साथ बची हुई बिरयानी से कुरकुरे वड़े बनाता है। स्वाद में हल्का, 8 लोगों के लिए, 40 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
- बिरयानी500 grams
- पानी2¼ cup
- नमक½ tsp
- हल्दी पाउडर½ tsp
- झींगा300 grams
- तेल1 tsp
- प्याज़, कटा हुआ2
- हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
- लाल मिर्च पाउडर1 tsp
- धनिया पाउडर, बारीक कटा हुआ1 tbsp
- सूजी2 tbsp
- चावल का आटा2 tbsp
- बेकिंग सोडा¼ tsp
- तेलFor Deep Frying
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 199kcal | 1592kcal |
| Protein | 13g | 105g |
| Carbohydrate | 20g | 163g |
| Fat | 7.3g | 58g |
| Fibre | 1.6g | 13g |
| Sugar | 1.7g | 14g |
Cookd masalas for biryani
Method
बची हुई बिरयानी को इतने पानी में भिगो दें कि वह डूब जाए। 30 मिनट के लिए भीगने दें।
झींगों में नमक और हल्दी पाउडर डालें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
पैन में तेल डालें। गरम होने पर प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर लगभग 7-8 मिनट, सुनहरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च डालकर 1 मिनट और भूनें। मिश्रण को पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
बिरयानी के चावल से सारा पानी निकाल दें और उसी पैन में थोड़ा तेल डालकर बिरयानी के चावल डालें। बिरयानी को मध्यम आंच पर लगभग 6-7 मिनट पकाएं, जब तक चावल नरम होकर हल्के मैश न होने लगें। बिरयानी को ब्लेंडर में डालें और हल्का दरदरा रहने तक पल्स करें।
मिश्रण को एक कटोरे में डालें। चावल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, कड़ी पत्ता, सूजी, चावल का आटा और पका हुआ प्याज़ का मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 4 बड़े चम्मच पानी डालें।
आटा तैयार होने के बाद थोड़ा सा आटा लेकर वड़े का आकार दें। वड़े पर झींगे के 2 टुकड़े रखें।
वड़े को लगभग 4 मिनट, अच्छी तरह सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें।
Tips from other cooks
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