பிரியாணி வடை
Also known as Biryani Vadai · Non-veg · Biryani & Pulao, Rice dishes
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Biryani vada, or biryani vadai, turns leftover biryani into crisp vadas with fried onion, rava and prawns. Mild, serves 8, 40 minutes plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
14 itemsதண்ணீர்2.25 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
பிரியாணி500 grams
இறால்300 grams
ரவை2 tbsp
அரிசி மாவு2 tbsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்½ tsp
வெங்காயம், நறுக்கியது2
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
சமையல் சோடா¼ tsp
உப்பு½ tsp
மல்லித் தூள், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 199kcal | 1592kcal |
| Protein | 13g | 105g |
| Carbohydrate | 20g | 163g |
| Fat | 7.3g | 58g |
| Fibre | 1.6g | 13g |
| Sugar | 1.7g | 14g |
Cookd masalas for biryani
Method
- 1
மீதமான பிரியாணியை மூழ்கும் அளவு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
பிரியாணிதண்ணீர்
- 2
இறாலில் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
இறால்மஞ்சள் தூள்உப்பு
- 3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து இன்னும் 1 நிமிடம் வதக்கவும். கலவையை வாணலியிலிருந்து எடுத்து ஆற விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பச்சை மிளகாய்வெங்காயம்
- 4
பிரியாணி சாதத்திலிருந்து தண்ணீரை முழுவதும் வடித்து, அதே வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். சாதம் மென்மையாகி லேசாக மசியத் தொடங்கும் வரை மிதமான தீயில் சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பிரியாணியை பிளெண்டருக்கு மாற்றி, லேசாகக் கொரகொரப்பாக இருக்கும்படி விட்டு விட்டு அரைக்கவும்.
- 5
கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் போடவும். சாதத்தில் உப்பு, மிளகாய்த் தூள், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, ரவை, அரிசி மாவு, வதக்கிய வெங்காயக் கலவை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 4 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர்ரவைஅரிசி மாவுமிளகாய்த் தூள்சமையல் சோடாமல்லித் தூள்
- 6
மாவு தயாரானதும், சிறிது மாவை எடுத்து வடையாகத் தட்டவும். வடையின் மேல் 2 இறால் துண்டுகளை வைக்கவும்.
- 7
வடையை நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 4 நிமிடம் பொரித்தெடுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
