பிரியாணி வடை
- 40 min
- mild
- Serves 8
மீதமான பிரியாணி, வறுத்த வெங்காயம், ரவை மற்றும் இறாலை வைத்து மொறுமொறுப்பான பிரியாணி வடையாக மாற்றலாம். மிதமான காரம், 8 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
- பிரியாணி500 grams
- தண்ணீர்2¼ cup
- உப்பு½ tsp
- மஞ்சள் தூள்½ tsp
- இறால்300 grams
- எண்ணெய்1 tsp
- வெங்காயம், நறுக்கியது2
- பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
- மிளகாய்த் தூள்1 tsp
- மல்லித் தூள், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
- ரவை2 tbsp
- அரிசி மாவு2 tbsp
- சமையல் சோடா¼ tsp
- எண்ணெய்For Deep Frying
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 199kcal | 1592kcal |
| Protein | 13g | 105g |
| Carbohydrate | 20g | 163g |
| Fat | 7.3g | 58g |
| Fibre | 1.6g | 13g |
| Sugar | 1.7g | 14g |
Cookd masalas for biryani
Method
மீதமான பிரியாணியை மூழ்கும் அளவு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
இறாலில் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய் சேர்த்து இன்னும் 1 நிமிடம் வதக்கவும். கலவையை வாணலியிலிருந்து எடுத்து ஆற விடவும்.
பிரியாணி சாதத்திலிருந்து தண்ணீரை முழுவதும் வடித்து, அதே வாணலியில் சிறிது எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும். சாதம் மென்மையாகி லேசாக மசியத் தொடங்கும் வரை மிதமான தீயில் சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பிரியாணியை பிளெண்டருக்கு மாற்றி, லேசாகக் கொரகொரப்பாக இருக்கும்படி விட்டு விட்டு அரைக்கவும்.
கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் போடவும். சாதத்தில் உப்பு, மிளகாய்த் தூள், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, ரவை, அரிசி மாவு, வதக்கிய வெங்காயக் கலவை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 4 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மாவு தயாரானதும், சிறிது மாவை எடுத்து வடையாகத் தட்டவும். வடையின் மேல் 2 இறால் துண்டுகளை வைக்கவும்.
வடையை நன்கு பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 4 நிமிடம் பொரித்தெடுக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
