चक्का थोरन

Name: चक्का थोरन
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 tbsp नारियल का तेल; 500 grams कच्चा कटहल; 250 ml पानी, For Cooking; 1 grams हल्दी पाउडर; ¾ tsp नमक; 1 tsp राई; 1 tsp उड़द दाल; 1 grams सूखी लाल मिर्च; 4 grams कड़ी पत्ता; 60 grams छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ; 12 grams लहसुन; 8 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 grams जीरा; 40 grams कद्दूकस किया नारियल; ½ tsp नमक

57 min
medium
Serves 4

Prep 20 min · Cook 37 min

Start cooking

5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as chakka upperi, chakka ularthiyathu, jackfruit thoran · Veg · Dry sides

Dry sides Vegan Gluten-free Dairy-free

चक्का थोरन केरल की कच्चे कटहल से बनी सूखी सब्ज़ी है, जिसमें नारियल, छोटे प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च को नारियल के तेल में पकाया जाता है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Onam

Ingredients

14 items

4 people

नारियल का तेल1 tbsp
कच्चा कटहल500 grams
पानी, For Cooking250 ml
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1¼ tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता4 grams
छोटे प्याज़, मोटा कटा हुआ60 grams
लहसुन12 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
जीरा1 grams
कद्दूकस किया नारियल40 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	161kcal	644kcal
Protein	4.8g	19g
Carbohydrate	22g	88g
Fat	8g	32g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	3.3g	13g

Method

1
हाथों और चाकू पर नारियल का तेल की कुछ बूंदें मलें। कच्चे कटहल को बड़े टुकड़ों में काटें, छिलका और बीच का कठोर हिस्सा निकालकर टुकड़ों को धो लें। कड़ी पत्ता धोएँ, सूखी लाल मिर्च को तोड़ें, छोटे प्याज़ और लहसुन को छीलकर मोटा-मोटा काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएँ। कद्दूकस किया नारियल तैयार रखें और सारी चीज़ें पास में रख लें।
नारियल का तेलकच्चा कटहल
2
प्रेशर कुकर में कच्चा कटहल, पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं, फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें। दबाने पर कटहल नरम होना चाहिए। अतिरिक्त पानी निकाल दें और टुकड़ों को मोटा-मोटा मैश कर लें।
पानीहल्दी पाउडरनमक
3
बची हुई नारियल का तेल को कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें, जब तक तेल गरम न हो जाए। राई डालें और 30 सेकंड तक पकाएं, जब तक राई चटकने न लगे। उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक दाल हल्की सुनहरी न हो जाए।
राईउड़द दालसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
4
छोटे प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा और कद्दूकस किया नारियल डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, जब तक छोटे प्याज़ नरम न हो जाएं और लहसुन की कच्ची महक चली न जाए। नारियल को भूरा न करें।
छोटे प्याज़लहसुनहरी मिर्चजीराकद्दूकस किया नारियल
5
मैश किया हुआ कच्चा कटहल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कोई गीला हिस्सा न बचे। थोरन सूखा लेकिन नरम हो जाए तो आंच बंद करें और गरम परोसें।
नमक

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