चना दाल लौकी
- 40 min
- mild
- Serves 4
चना दाल लौकी में चना दाल और लौकी को प्याज़ टमाटर के मसाले में प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 40 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
चना दाल180 grams
पानी, For Soaking500 ml
लौकी, क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
तेल1 tbsp
जीरा1½ tsp
हींग0.3 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
गरम मसाला½ tsp
नींबू का रस1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
घी15 ml
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 277kcal | 1108kcal |
| Protein | 11g | 45g |
| Carbohydrate | 37g | 147g |
| Fat | 11g | 42g |
| Fibre | 7.8g | 31g |
| Sugar | 2g | 8g |
Cookd masalas for chana dal
Method
चना दाल को 2 या 3 बार धोकर पानी में 30 मिनट भिगोएँ। पानी छान दें। लौकी छीलकर उसके सख्त बीज निकालें और 1 इंच के टुकड़ों में काटें। पहले लौकी का एक छोटा सा कच्चा टुकड़ा चखें; अगर वह कड़वा हो तो इस्तेमाल न करें।
मीडियम आंच पर प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। 1 छोटा चम्मच जीरा और हींग डालें, फिर अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें। प्याज़ डालकर 4 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें। टमाटर डालकर 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, लौकी, चना दाल, नमक और पकाने के लिए पानी डालें। मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 12 मिनट, प्रेशर कुक करें। प्रेशर अपने आप निकलने दें।
कुकर खोलें और धीरे से चलाएं ताकि लौकी अपना आकार बनाए रखे। गरम मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालें।
एक छोटी कड़ाही में घी को मध्यम आंच पर 1 मिनट गरम करें। 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालकर 10 सेकंड तक चटकने दें, फिर आंच बंद कर दें और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें। इसे दाल के ऊपर डालें। रोटी या चावल के साथ गरम परोसें।
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