छनार डालनाCook

छनार डालना

Name: छनार डालना
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 300 grams पनीर, कुटा हुआ; 1 tbsp मैदा; 3 tbsp तेल; 300 grams आलू, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tsp नमक; 2 tbsp तेल; 1 tsp जीरा; 1 grams तेजपत्ता; 2 grams दालचीनी; 6 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 150 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 15 grams अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट; 200 grams टमाटर, प्यूरी; ½ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp लाल मिर्च पाउडर; 3 grams धनिया पाउडर; 1 tsp नमक; 500 ml पानी, For Cooking; ½ tsp गरम मसाला; 1 tsp घी, पिघला हुआ; 4 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

62 min
mild
Serves 4

Prep 20 min · Cook 42 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as chhana dalna, chhena dalna, chenna dalna, chanar dalna · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

छानार डालना, प्याज़, टमाटर और अदरक लहसुन की ग्रेवी में तले हुए पनीर के टिक्के और आलू की बंगाली करी। हल्के स्वाद वाली, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 60 मिनट।

Good for: Party

Ingredients

19 items

4 people

पनीर, कुटा हुआ300 grams
मैदा1 tbsp
तेल5 tbsp
आलू, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ300 grams
नमक2 tsp
जीरा1 tsp
तेजपत्ता1 grams
दालचीनी2 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ150 grams
अदरक लहसुन पेस्ट, पेस्ट15 grams
टमाटर, प्यूरी200 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर3 grams
पानी, For Cooking500 ml
गरम मसाला½ tsp
घी, पिघला हुआ1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	496kcal	1984kcal
Protein	17g	67g
Carbohydrate	24g	97g
Fat	37g	149g
Fibre	4g	16g
Sugar	4.6g	18g

Cookd masalas for paneer

Method

1
आलू, टमाटर, हरी मिर्च और हरे धनिए को धोकर तैयारी कर लें। आलू और प्याज़ छील लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज़ और हरे धनिए को बारीक काटें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और टमाटर को मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें।
2
छेना तैयार करें: पनीर को बारीक चूरा करें, मैदा डालें और 3 से 4 मिनट तक चिकना होने तक गूंधें। इसे बिना दरार वाली लगभग 12 छोटी चपटी टिक्कियों का आकार दें।
पनीरमैदा
3
कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। छैने की टिक्कियों को 2 खेप में, हर खेप को 3 से 4 मिनट तक धीरे-धीरे पलटते हुए, दोनों तरफ से सुनहरा होने तक हल्का तलें। इन्हें प्लेट में निकाल लें।
तेल
4
उसी कड़ाही में आलू और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक तलें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं और आलू आधे पक जाएं। इन्हें प्लेट में निकाल लें।
आलूनमक
5
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी और हरी मिर्च डालें। 1/2 मिनट तक भूनें, जब तक जीरा चटकने न लगे।
तेलजीरातेजपत्तादालचीनीहरी मिर्च
6
प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक पकाएं, जब तक उसकी कच्ची महक चली न जाए। टमाटर की प्यूरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें, फिर 5 से 6 मिनट तक पकाएं, जब तक किनारों पर तेल दिखाई देने न लगे।
प्याज़अदरक लहसुन पेस्टटमाटरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमक
7
तले हुए आलू और पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू में चम्मच या कांटा आसानी से न जाने लगे और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
पानी
8
तली हुई छैने की टिक्कियां, गरम मसाला पाउडर और घी डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं, जब तक टिक्कियां गरम होकर ग्रेवी से अच्छी तरह लिपट न जाएं। आंच बंद करें और हरा धनिया मिला दें।
गरम मसालाघीहरा धनिया

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