चिड़े पुलाव

Name: चिड़े पुलाव
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 250 grams पोहा, For Rinsing; 500 ml पानी, For Rinsing; 2 tbsp तेल; 40 grams मूंगफली; 1 tsp जीरा; 6 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 150 grams आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 80 grams हरी मटर; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1¼ tsp नमक; 1 tsp चीनी; 100 ml पानी, For Cooking; 1 tsp गरम मसाला; 1 tsp घी; 6 grams हरा धनिया, कटा हुआ; 1 tbsp नींबू का रस

31 min
mild
Serves 4

Prep 10 min · Cook 21 min

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6 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as chire pulao, chirer polao, poha pulao · Veg · Biryani & Pulao, Rice dishes

Biryani & Pulao Rice dishes One-pot meals Gluten-free

चिरे पुलाव, जीरा, आलू, गाजर, हरी मटर और तली हुई मूंगफली वाला बंगाली पोहा, घी और नींबू के रस से तैयार। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट।

Good for: Lunchbox

Ingredients

18 items

4 people

पोहा, For Rinsing250 grams
पानी, For Rinsing500 ml
तेल2 tbsp
मूंगफली40 grams
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ150 grams
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
हरी मटर80 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1¼ tsp
चीनी1 tsp
पानी, For Cooking100 ml
गरम मसाला1 tsp
घी1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ6 grams
नींबू का रस1 tbsp

Contains: milk, groundnut.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	431kcal	1724kcal
Protein	9.3g	37g
Carbohydrate	66g	264g
Fat	15g	61g
Fibre	5.1g	20g
Sugar	5g	20g

Method

1
सामग्री तैयार करें। प्याज़ छीलकर बारीक काटें और आलू व गाजर धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। हरा धनिया काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएँ। मीडियम मोटे पोहे को पानी से जल्दी से धोएँ, जब तक वह थोड़ा नरम न हो जाए। फिर उसे अच्छी तरह छान लें, ताकि वह गीला या गला हुआ न हो।
पोहापानी
2
कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गरम करें। मूंगफली डालकर 3 से 4 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें प्लेट में निकाल लें। उसी तेल में जीरा और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें, जब तक जीरा थोड़ा गहरा रंग का न हो जाए।
तेलमूंगफलीजीराहरी मिर्च
3
प्याज़, आलू, गाजर और हरी मटर डालें। मिलाकर मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए और सब्ज़ियां पकने न लगें।
प्याज़आलूगाजरहरी मटर
4
हल्दी पाउडर, नमक, चीनी और पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक आलू पूरी तरह पक जाए और पानी लगभग सूख न जाए।
हल्दी पाउडरनमकचीनीपानी
5
धुले हुए पोहे, गरम मसाला और भुनी हुई मूंगफली डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गर्म न हो जाए और पोहे के दाने अलग-अलग रहें। फिर आंच बंद कर दें।
गरम मसाला
6
घी, हरा धनिया और नींबू का रस डालें। धीरे से मिलाएं और गरम परोसें।
घीहरा धनियानींबू का रस

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