डिब्बा रोटी
- 34 min
- medium
- Serves 4
डिब्बा रोटी आंध्र का मोटा नाश्ता है, जिसे डोसा बैटर, प्याज़ और हरी मिर्च से बनाकर कड़ाही में पकाया जाता है। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, लगभग 35 मिनट।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ10 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ15 grams
कड़ी पत्ता, कटा हुआ4 grams
डोसा बैटर, For MixingSee how to make it500 grams
जीरा1 tsp
नमक½ tsp
तेल60 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 367kcal | 1468kcal |
| Protein | 6.9g | 28g |
| Carbohydrate | 44g | 176g |
| Fat | 18g | 71g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 1.3g | 5.2g |
Cookd masalas for idli dosa batter
Method
प्याज़ और अदरक छील लें। हरी मिर्च और कड़ी पत्ता धो लें। इन सभी को बारीक काट लें।
एक कटोरे में डोसा बैटर को धीरे से मिलाएं। इसमें प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, कड़ी पत्ता, जीरा और नमक डालें। बैटर गाढ़ा, लेकिन डालने लायक होना चाहिए।
भारी कड़ाही में 60 मिलीलीटर तेल को मध्यम आंच पर 2 मिनट तक गर्म करें, जब तक तेल गर्म न हो जाए। तेल को कड़ाही के तले और किनारों पर फैला दें।
सारा बैटर गर्म कड़ाही में डालें और इसे लगभग 2 सेमी मोटी, एकसमान परत में फैला दें। चम्मच के पिछले हिस्से से 4 से 5 छोटे छेद करें और उनमें 1 चम्मच तेल डालें।
ढककर धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक पकाएं। बेस सुनहरा और ऊपर से जमा हुआ दिखना चाहिए, बीच में बैटर गीला नहीं होना चाहिए।
किनारों को स्पैचुला से ढीला करें और रोट्टी पलटें। धीमी आंच पर बिना ढके 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक दूसरी तरफ सुनहरी न हो जाए और बीच तक पक न जाए।
रोटी निकालकर 2 मिनट के लिए रखें। इसे टुकड़ों में काटकर गरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.