டிப்பா ரொட்டி
- 34 min
- medium
- Serves 4
தோசை மாவு, வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து கடாயில் சமைக்கப்படும் தடிமனான ஆந்திரா காலை உணவு ரொட்டி திப்பா ரொட்டி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, சுமார் 35 நிமிடங்கள்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது10 grams
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது15 grams
கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது4 grams
தோசை மாவு, For MixingSee how to make it500 grams
சீரகம்1 tsp
உப்பு½ tsp
எண்ணெய்60 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 367kcal | 1468kcal |
| Protein | 6.9g | 28g |
| Carbohydrate | 44g | 176g |
| Fat | 18g | 71g |
| Fibre | 3.2g | 13g |
| Sugar | 1.3g | 5.2g |
Cookd masalas for idli dosa batter
Method
வெங்காயம், இஞ்சியை தோல் சீவி எடுத்துக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலையை கழுவவும். அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் தோசை மாவை மெதுவாகக் கலக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, சீரகம், உப்பு சேர்க்கவும். மாவு கெட்டியாகவும், ஊற்றக்கூடிய பதத்திலும் இருக்க வேண்டும்.
கனமான கடாயில் 60 மிலி எண்ணெயை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களில் எண்ணெய் படும்படி தேய்க்கவும்.
சூடான கடாயில் மாவு முழுவதையும் ஊற்றி, சுமார் 2 செ.மீ தடிமனில் ஒரே சீரான அடுக்காகப் பரப்பவும். ஒரு கரண்டியின் பின்புறத்தால் 4 முதல் 5 சிறிய துளைகள் செய்து, ஒவ்வொரு துளையிலும் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வேக விடவும். அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும், மேல் பகுதி வெந்தது போலவும் இருக்க வேண்டும். நடுவில் மாவு ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.
ஸ்பேட்டுலாவால் ஓரங்களைத் தளர்த்தி ரொட்டியைத் திருப்பவும். மூடி வைக்காமல் குறைந்த தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள், மறுபக்கம் பொன்னிறமாகி நடுப்பகுதி நன்றாக வெந்ததும் சமைக்கவும்.
ரோட்டியை எடுத்து 2 நிமிடங்கள் ஆற விடவும். துண்டுகளாக வெட்டி சூடாக பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.