गुजराती दाल
- 40 min
- mild
- Serves 4
गुजराती दाल पतली, मीठी और खट्टी अरहर दाल है, जिसमें मूंगफली, कोकम, गुड़ और मसालों का घी में तड़का डाला जाता है। हल्की, शाकाहारी, 4 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
अरहर दाल150 grams
मूंगफली2 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी, For Cooking500 ml
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
अदरक, कद्दूकस किया हुआ10 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
- कोकम8 grams
गुड़1½ tbsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
नमक1¼ tsp
घी20 ml
राई1 tsp
जीरा½ tsp
मेथी दाना1 grams
दालचीनी2 grams
लौंग1 grams
सूखी लाल मिर्च2 grams
हींग¼ tsp
कड़ी पत्ता3 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 243kcal | 972kcal |
| Protein | 11g | 42g |
| Carbohydrate | 32g | 127g |
| Fat | 8.9g | 36g |
| Fibre | 7.4g | 30g |
| Sugar | 6g | 24g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को 2 या 3 बार धो लें। इसे मूंगफली, हल्दी पाउडर और 500 मिलीलीटर पानी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। 4 सीटी आने तक पकाएं और प्रेशर अपने आप निकलने दें।
कुकर खोलें। दाल को व्हिस्क या कलछी से अच्छी तरह फेंटकर चिकना और क्रीमी होने तक मिलाएं।
400 ml पानी, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, कोकम, गुड़, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
एक छोटी कड़ाही में घी गरम करें। राई डालें। जब राई चटकने लगे, तब जीरा, मेथी दाना, दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। कड़ी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भूनें।
तड़का दाल में डालें और 2 मिनट तक उबालें।
हरा धनिया डालकर मिलाएं। दाल पतली, मीठी और थोड़ी खट्टी होनी चाहिए। चावल के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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