झालमुड़ी

Name: झालमुड़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 100 grams आलू, उबला हुआ; 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 75 grams खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ; 8 grams हरा धनिया, कटा हुआ; 120 grams मुरमुरे; 3 tbsp सरसों का तेल; 1 tbsp नींबू का रस; 2 tsp चाट मसाला; 2 tsp जीरा पाउडर; 1.5 grams लाल मिर्च पाउडर; ¾ tsp नमक; 50 grams मूंगफली, भुना हुआ; 30 grams सेव

23 min
medium
Serves 4

Prep 15 min · Cook 8 min

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5 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Also known as jhal muri, jhaal muri · Veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Vegan Dairy-free

जालमुड़ी बंगाली नाश्ता है, जिसमें मुरमुरे, आलू, प्याज़, खीरा, मूंगफली और सेव को सरसों के तेल और नींबू के साथ मिलाया जाता है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, लगभग 25 मिनट।

Good for: Party

Ingredients

15 items

4 people

आलू, उबला हुआ100 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ75 grams
टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ1
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ10 grams
हरा धनिया, कटा हुआ8 grams
मुरमुरे120 grams
सरसों का तेल3 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
चाट मसाला2 tsp
जीरा पाउडर2 tsp
लाल मिर्च पाउडर1.5 grams
नमक¾ tsp
मूंगफली, भुना हुआ50 grams
सेव30 grams

Contains: groundnut, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	369kcal	1476kcal
Protein	8.3g	33g
Carbohydrate	38g	153g
Fat	21g	85g
Fibre	4.3g	17g
Sugar	3.3g	13g

Method

1
सब्ज़ियां तैयार करें। उबले हुए आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज़ को छीलकर बारीक काटें, खीरे को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें, टमाटर को धोकर उसके बीज निकालें और काटें। हरी मिर्च और हरे धनिए को बारीक काटें, फिर इन सभी को एक बड़े बाउल में डालें।
आलूप्याज़खीराटमाटरहरी मिर्चहरा धनिया
2
मुरमुरों को चौड़ी कड़ाही में धीमी आँच पर 2 से 3 मिनट तक सूखा भूनें। इसे अक्सर चलाते रहें, जब तक कि ये कुरकुरे न हो जाएँ। इन्हें अलग प्लेट में फैलाकर लगभग 5 मिनट ठंडा होने दें।
मुरमुरे
3
एक छोटे कटोरे में सरसों का तेल, नींबू का रस, चाट मसाला, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक 1 मिनट तक मिलाएं। नमक अच्छी तरह मिल जाने तक चलाते रहें।
सरसों का तेलनींबू का रसचाट मसालाजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरनमक
4
ठंडे किए हुए मुरमुरे, भुनी हुई मूंगफली और सेव को सब्ज़ियों में डालें। इनके ऊपर सरसों के तेल का मिश्रण डालें और 1 से 2 मिनट तक धीरे से मिलाएँ, जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए।
मूंगफलीसेव
5
झालमुड़ी तुरंत परोसें। जब मुरमुरे अभी भी कुरकुरे हों, तब यह तैयार है।

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