सेव
Also known as Fine Sev, Omapodi · Veg · Snacks & Starters
Good for: Diwali, Party, Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sev, or omapodi: besan and rice flour dough with turmeric, chilli and hing, pressed through a mould and fried crisp. Mild, serves 2, 20 minutes, with video.
Ingredients
9 itemsनमक½ tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
सूरजमुखी का तेल, गरम2 tbsp
पानी5 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
हींग1 pinch
बेसन1 cup
चावल का आटा¼ cup
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 458kcal | 916kcal |
| Protein | 12g | 25g |
| Carbohydrate | 41g | 81g |
| Fat | 27g | 54g |
| Fibre | 6.2g | 12g |
| Sugar | 5.8g | 12g |
Cookd masalas for besan flour
Method
- 1
बेसन और चावल के आटे में मसाला पाउडर और नमक मिलाएं। गरम तेल डालकर मिलाएं ताकि भुरभुरा हो जाए।
नमकलाल मिर्च पाउडरसूरजमुखी का तेलहल्दी पाउडरहींगबेसनचावल का आटा
- 2
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
पानी
- 3
सांचे पर तेल लगाएं और मिश्रण भरें।
- 4
मध्यम गरम तेल में/करछी पर दबाकर निकालें और करछी को तेल में डुबोएं। कुरकुरा होने तक एक मिनट तलें, लेकिन रंग न बदले।
सूरजमुखी का तेल
- 5
ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
Tips from other cooks
1 note- S
stellagokulramDecember 2022
yummy
