तट्टई
Also known as Nipattu · Veg · Curries & Gravies, Dal
Good for: Diwali, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Thattai, or nipattu: crisp discs of rice flour and besan with butter, chana dal, curry leaves and sesame, deep-fried. Mild, makes 20, 20 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
12 itemsमक्खन1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर0.50 tsp
हींग1 pinch
सफ़ेद तिल1 tsp
कड़ी पत्ता, कटा हुआ2 sprigs
पानी0.50 cup
चावल का आटा1 cup
बेसन2 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक0.50 tsp
चना दाल, भिगोया हुआ1 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep-Frying
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 20. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 20 |
|---|---|---|
| Energy | 36kcal | 720kcal |
| Protein | 0.6g | 12g |
| Carbohydrate | 4.8g | 96g |
| Fat | 1.6g | 32g |
| Fibre | 0.3g | 6g |
| Sugar | 0.1g | 2g |
Cookd masalas for rice flour
Method
- 1
एक कटोरे में सामग्री मिलाएं और मक्खन मिलाकर भुरभुरा बना लें।
मक्खनलाल मिर्च पाउडरहींगसफ़ेद तिलचावल का आटाबेसनहल्दी पाउडरनमक
- 2
कड़ी पत्ता और चना दाल डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर चिकना और सख्त आटा गूंथ लें।
कड़ी पत्तापानीचना दाल
- 3
एक सूखा, साफ़ कपड़ा बिछाएं। आटे की लोइयां बनाएं और तेल लगे हाथों से हर लोई को थपथपाकर गोल चपटा करें, बहुत पतला नहीं।
- 4
मध्यम गरम तेल में कुरकुरा और ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookDecember 2023
how long to soak the channa dhal
- G
GayathriApril 2023
very nice 🙂
