नेत्तिली फ्राई
Also known as Crispy Fried Anchovies, Crispy Nethili Fry, Nethili Meen Varuval · Non-veg · Dry sides, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Nethili fry, Tamil Nadu crispy anchovies in a batter of rice flour, cornflour, ginger garlic and curry leaves. Medium-spicy, serves 4, 25 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
14 itemsनेत्तिली मछली (एंकोवी)500 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
गरम मसाला1 tsp
नींबू का रस2 tsp
नमक1 tsp
मैदा1 tbsp
कॉर्न फ्लोर1 tbsp
चावल का आटा1 tbsp
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ10
पानी2 tbsp
सूरजमुखी का तेलTo Deep Fry
काली मिर्च पाउडर½ tsp
Contains: wheat, fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 231kcal | 924kcal |
| Protein | 26g | 105g |
| Carbohydrate | 7.1g | 28g |
| Fat | 10g | 40g |
| Fibre | 1g | 4g |
| Sugar | 0.3g | 1.2g |
Cookd masalas for nethili (anchovies)
Method
- 1
एंकोवी मछली का सिर हटाएं, साफ़ करके धोएं और पोंछकर सुखा लें।
नेत्तिली मछली (एंकोवी)
- 2
एक बड़े कटोरे में अदरक लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, मैदा, कॉर्न फ्लोर, चावल का आटा, कटा हुआ कड़ी पत्ता डालें और एक साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।
अदरक लहसुन पेस्टलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरगरम मसालानींबू का रसनमकमैदाकॉर्न फ्लोरचावल का आटाकड़ी पत्तापानीकाली मिर्च पाउडर
- 3
साफ़ की हुई एंकोवी घोल में डालें। मिलाएं और मछली के हर टुकड़े पर घोल लपेटें।
- 4
गहरी कड़ाही में एंकोवी डीप फ्राई करने लायक तेल गरम करें। तेल गरम होने पर एंकोवी थोड़ी-थोड़ी करके डीप फ्राई करें। नींबू के टुकड़े और प्याज़ के गोल छल्लों के साथ गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMay 2025
Taste was delicious. My kid and husband both liked and that was my first try. the dish came out very well. Thanks for the recipe 🙏
- P
PinkyJune 2022
tried it for the first time . it came very delicious. i took photo but am not able to upload .
