नेत्तिली मीन कुज़ंबुCook

नेत्तिली मीन कुज़ंबु

Name: नेत्तिली मीन कुज़ंबु
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup पानी; 1 tsp राई; 2 sprigs कड़ी पत्ता; 3 टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp जीरा; 1 tbsp साबुत काली मिर्च; 2 tbsp इमली; 2 tbsp मूंगफली का तेल; 10 cloves लहसुन; 20 छोटे प्याज़; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; 1.5 cup पानी; ½ tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ; 1 tsp मेथी दाना; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 500 grams नेत्तिली मछली (एंकोवी)

Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves3

Per serving439 cal

Spicemild

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Nethili meen kuzhambu, a Tamil Nadu anchovy curry with shallots, tomato and tamarind in groundnut oil. Mild, serves 3, about 40 minutes, step-by-step video.

High protein

Ingredients

17 items

Cooking for3 servings

पानी2.5 cup
राई1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ3
जीरा½ tsp
साबुत काली मिर्च1 tbsp
इमली2 tbsp
मूंगफली का तेल2 tbsp
लहसुन10 cloves
छोटे प्याज़20
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
नमक½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
मेथी दाना1 tsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
नेत्तिली मछली (एंकोवी)500 grams

Contains: groundnut, fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	439kcal	1317kcal
Protein	39g	116g
Carbohydrate	28g	83g
Fat	20g	59g
Fibre	6.2g	19g
Sugar	12g	36g

Cookd masalas for nethili (anchovies)

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
इमली को एक कप गरम पानी में भिगो दें।
पानीइमली
2
पैन गरम करें, मूंगफली का तेल डालें। राई, जीरा, मेथी दाना और साबुत काली मिर्च डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड और चटकने दें। लहसुन की कलियां डालकर कुछ सेकंड भूनें। छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
राईकड़ी पत्ताजीरासाबुत काली मिर्चमूंगफली का तेललहसुनछोटे प्याज़मेथी दानाहरी मिर्च
3
मसाला पाउडर डालकर एक मिनट मिलाएं। टमाटर डालकर 2 मिनट भूनें। टमाटर गलने तक पकाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। इमली को पानी में घोलें और वह पानी मिश्रण में डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
टमाटरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरपानी
4
मछली डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मिश्रण को 5 मिनट पकाएं। मिश्रण में उबाल आने दें, हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें। हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
नमकहरा धनियानेत्तिली मछली (एंकोवी)