नेत्तिली मीन कुज़ंबु
- 40 min
- mild
- Serves 3
नेत्तिली मीन कुलम्बु, छोटे प्याज़, टमाटर और मूंगफली के तेल में इमली वाली तमिलनाडु की एंकोवी करी। हल्की, 3 लोगों के लिए, लगभग 40 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
Ingredients
इमली2 tbsp
पानी2½ cup
मूंगफली का तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा½ tsp
मेथी दाना1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tbsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
लहसुन10 cloves
छोटे प्याज़20
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ3
नेत्तिली मछली (एंकोवी)500 grams
नमक½ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
Contains: groundnut, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 438kcal | 1314kcal |
| Protein | 39g | 116g |
| Carbohydrate | 27g | 82g |
| Fat | 20g | 59g |
| Fibre | 6g | 18g |
| Sugar | 12g | 36g |
Cookd masalas for nethili (anchovies)
Method
इमली को एक कप गरम पानी में भिगो दें।
पैन गरम करें, मूंगफली का तेल डालें। राई, जीरा, मेथी दाना और साबुत काली मिर्च डालकर चटकने दें। कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड और चटकने दें। लहसुन की कलियां डालकर कुछ सेकंड भूनें। छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
मसाला पाउडर डालकर एक मिनट मिलाएं। टमाटर डालकर 2 मिनट भूनें। टमाटर गलने तक पकाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। इमली को पानी में घोलें और वह पानी मिश्रण में डालकर हल्के हाथ से मिलाएं।
मछली डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मिश्रण को 5 मिनट पकाएं। मिश्रण में उबाल आने दें, हरा धनिया डालें और आंच से उतार लें। हरे धनिये से गार्निश करें और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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