पानी पूरी
- 80 min
- medium
- Serves 10
- 100% liked
- 28 people cooked this
घर पर पानी पूरी बनाने की रेसिपी: कुरकुरी सूजी और मैदा की पूरियां, मसालेदार आलू की भरावन, इमली की चटनी और पुदीने वाला पानी। मध्यम तीखापन, 10 लोगों के लिए, 80 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आलू3
पानी3 cup
प्याज़1
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
जीरा पाउडर2¾ tsp
चाट मसाला1 tsp
नमकAs Needed
सूजी1 cup
मैदा4 tbsp
तेलFor Deep-Frying
अदरक1½ inch
इमली¾ cup
गुड़1 cup
लाल मिर्च पाउडर1¾ tsp
पुदीना1 cup
हरी मिर्च2
अमचूर पाउडर2 tsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
सौंफ पाउडर¼ tsp
काला नमक2 tsp
हींग¼ tsp
नींबू का रस2 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 248kcal | 2480kcal |
| Protein | 4.2g | 42g |
| Carbohydrate | 55g | 545g |
| Fat | 2.1g | 21g |
| Fibre | 2.8g | 28g |
| Sugar | 28g | 282g |
Cookd masalas for rava
Method
आलू को पानी के साथ प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं।
छिलका उतारकर आलू मैश करें।
मैश किए आलू में बारीक कटे प्याज़, कटा हुआ हरा धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यह भरावन अलग रख दें।
एक कटोरे में सूजी, मैदा, नमक, पानी डालें और 4 मिनट गूंथकर सख्त आटा बना लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
आटे का छोटा हिस्सा लेकर गोला बनाएं। चकले पर तेल लगाएं और आटे के गोले को पतली शीट में बेलें।
गोल कुकी कटर से बेली हुई शीट से गोल पूरियां काटें। कटी पूरियों को फिर से गीले कपड़े से ढक दें। आटा खत्म होने तक यही दोहराएं।
गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और पूरियों को गरम तेल में डीप फ्राई करें। तेल से निकालें और ठंडा होने दें ताकि कुरकुरी हो जाएं।
खल-बट्टे में अदरक कूट लें।
¾ कप इमली और ½ इंच अदरक को 2 कप उबलते पानी में 30 मिनट भिगो दें।
हाथ से गूदा मसलें और छलनी से छान लें।
कड़ाही गरम करें और निकाले हुए इमली के रस में उबाल आने दें। गुड़ डालें और गुड़ पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पुदीना, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिक्सर में पीस लें।
यह पेस्ट 5 कप ठंडे पानी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार नमक, हींग और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पानी पूरी तैयार करने तक इसे ठंडा रखें।
Tips from other cooks
6 notes- A
Arun VijayanAugust 2023
Actually where should I be using the tamarind paste after heating it?
- S
syedthameemJune 2022
yes.really this app helpful! You are preparation salads very nice and you are delicious very yummy thank for this app
- A
AbhiraamiFebruary 2022
Easy to follow. Step by Step instructions in the app is really helpful.
- C
A Cookd cookOctober 2026
Made it
- C
A Cookd cookOctober 2026
Made it
- T
Thejasri .S.PJune 2022
I done ur pani puri recipie it turned out awesome Thank for sharing this recipie
