पानी पूरी
Also known as Paani Poori at home, Paani Poori with Poori, Tamarind Chutney and Spicy Paani, GolGappa, GolGappe · Veg · Breads, Snacks & Starters
BreadsSnacks & StartersChutneys, Podis & PicklesVeganLow fatDairy-free
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
16 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Pani puri from scratch: crisp rava and maida puris, spiced potato filling, tamarind chutney and mint pani. Medium-spicy, serves 10, 80 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
27 itemsहरा धनिया½ cup
नमक1.5 tsp
पानी3 cup
आलू3
प्याज़1
जीरा पाउडर2.75 tsp
चाट मसाला1 tsp
सूजी1 cup
मैदा4 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep-Frying
अदरक1.5 inch
इमली¾ cup
गुड़1 cup
लाल मिर्च पाउडर1.75 tsp
पुदीना1 cup
हरी मिर्च2
अमचूर पाउडर2 tsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
सौंफ पाउडर¼ tsp
काला नमक2 tsp
हींग¼ tsp
नींबू का रस2 tsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 10 |
|---|---|---|
| Energy | 248kcal | 2480kcal |
| Protein | 4.2g | 42g |
| Carbohydrate | 55g | 546g |
| Fat | 2.1g | 21g |
| Fibre | 2.8g | 28g |
| Sugar | 28g | 282g |
Cookd masalas for rava
Method
- 1
आलू को पानी के साथ प्रेशर कुकर में 6 सीटी आने तक पकाएं।
पानीआलू
- 2
छिलका उतारकर आलू मैश करें।
- 3
मैश किए आलू में बारीक कटे प्याज़, कटा हुआ हरा धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यह भरावन अलग रख दें।
प्याज़हरा धनियाजीरा पाउडरचाट मसालानमक
- 4
एक कटोरे में सूजी, मैदा, नमक, पानी डालें और 4 मिनट गूंथकर सख्त आटा बना लें।
सूजीमैदानमकपानी
- 5
आटे को गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- 6
आटे का छोटा हिस्सा लेकर गोला बनाएं। चकले पर तेल लगाएं और आटे के गोले को पतली शीट में बेलें।
- 7
गोल कुकी कटर से बेली हुई शीट से गोल पूरियां काटें। कटी पूरियों को फिर से गीले कपड़े से ढक दें। आटा खत्म होने तक यही दोहराएं।
- 8
गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और पूरियों को गरम तेल में डीप फ्राई करें। तेल से निकालें और ठंडा होने दें ताकि कुरकुरी हो जाएं।
सूरजमुखी का तेल
- 9
खल-बट्टे में अदरक कूट लें।
अदरक
- 10
¾ कप इमली और ½ इंच अदरक को 2 कप उबलते पानी में 30 मिनट भिगो दें।
इमलीपानी
- 11
हाथ से गूदा मसलें और छलनी से छान लें।
- 12
कड़ाही गरम करें और निकाले हुए इमली के रस में उबाल आने दें। गुड़ डालें और गुड़ पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
गुड़
- 13
लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
लाल मिर्च पाउडरजीरा पाउडरनमक
- 14
पुदीना, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिक्सर में पीस लें।
हरा धनियापुदीनाहरी मिर्चअदरकपानी
- 15
यह पेस्ट 5 कप ठंडे पानी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 16
अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, काला नमक, स्वादानुसार नमक, हींग और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पानी पूरी तैयार करने तक इसे ठंडा रखें।
नमकअमचूर पाउडरजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरसौंफ पाउडरकाला नमकहींगनींबू का रस
Tips from other cooks
4 notes- A
Arun VijayanAugust 2023
Actually where should I be using the tamarind paste after heating it?
- S
syedthameemJune 2022
yes.really this app helpful! You are preparation salads very nice and you are delicious very yummy thank for this app
- A
AbhiraamiFebruary 2022
Easy to follow. Step by Step instructions in the app is really helpful.
- T
Thejasri .S.PJune 2022
I done ur pani puri recipie it turned out awesome Thank for sharing this recipie
