केरल सांबर
- 95 min
- medium
- Serves 2
भुने नारियल, अरहर दाल, सहजन की फली, पेठा और बैंगन वाला केरल वरुथराचा सांभर। मध्यम तीखा, 2 लोगों के लिए, 95 मिनट, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
इमली2 tbsp
पानी7½ cup
अरहर दाल½ cup
हल्दी पाउडर¾ tsp
नारियल का तेल2 tsp
मेथी दाना¼ tsp
साबुत धनिया1 tbsp
सूखी लाल मिर्च6
कड़ी पत्ता20
हींग½ tsp
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
राई½ tsp
छोटे प्याज़20
टमाटर1
सहजन की फली, कटा हुआ2 cup
पेठा, कटा हुआ½ cup
बैंगन, कटा हुआ½ cup
नमक1¼ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 607kcal | 1214kcal |
| Protein | 20g | 39g |
| Carbohydrate | 77g | 155g |
| Fat | 29g | 57g |
| Fibre | 24g | 48g |
| Sugar | 19g | 37g |
Cookd masalas for toor dal
Method
इमली को 1 कप पानी में 20 मिनट भिगो दें।
अरहर दाल धोकर पानी निकाल दें।
प्रेशर कुकर में धुली अरहर दाल, हल्दी पाउडर, पानी डालें और 7 सीटी आने तक पकाएं।
पैन में 2 छोटे चम्मच नारियल का तेल गरम करें, मेथी दाना डालें और खुशबू आने तक भूनें।
साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालें और 2 मिनट भूनें।
हींग, कद्दूकस किया नारियल डालें और एक मिनट भूनें।
ठंडा होने पर भुना मिश्रण ½ कप पानी के साथ मिक्सर में डालें और चिकना पेस्ट पीस लें।
भीगी इमली से इमली का रस निकाल लें।
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, राई डालें और चटकने दें। छोटे प्याज़, कड़ी पत्ता डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक भूनें।
सहजन की फली, पेठा, बैंगन, हल्दी पाउडर, नमक, 4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 20 मिनट पकाएं।
पकी अरहर दाल, पिसा मसाला पेस्ट, निकाला हुआ इमली का रस डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आंच से उतारें और उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
3 notes- J
JoshibahJune 2022
wonderful recipe. turns out delicious every time I try. became my hubby’s favourite 😋
- S
Swetha RaaghulJune 2023
Different super taste
- B
BijJanuary 2022
best sambhar ever
