सुल्तानी दाल
- 35 min
- mild
- Serves 4
सुल्तानी दाल या लखनवी दाल: अरहर दाल को दूध, फ्रेश क्रीम और दही के साथ धीमी आँच पर पकाकर, गरम कोयले और घी का धुआँ दिया गया है। हल्के स्वाद वाली, 4 लोगों के लिए, 35 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
अरहर दाल, भिगोया हुआ1 cup
पानी1 cup
हल्दी पाउडर½ tsp
दूध2 cup
फ्रेश क्रीम3 tbsp
दही2 tbsp
कोयला, गरम1
घी2 tbsp
तेल2 tbsp
जीरा1 tsp
लहसुन, पतले स्लाइस में कटा हुआ3 cloves
सूखी लाल मिर्च2
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
हरा धनिया3 sprigs
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 461kcal | 1844kcal |
| Protein | 17g | 66g |
| Carbohydrate | 44g | 174g |
| Fat | 25g | 100g |
| Fibre | 9.4g | 38g |
| Sugar | 9.1g | 36g |
Cookd masalas for toor dal
Method
पानी साफ़ आने तक दाल धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर कुकर में डालें। 1 कप पानी और ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं, आंच से उतार लें और प्रेशर धीरे-धीरे अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें।
दाल को अच्छी तरह मिलाएं, इसमें दूध, क्रीम और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। गैस बंद करें।
दाल के ऊपर एक छोटी कटोरी में कोयले का गरम टुकड़ा रखें। उस पर एक बड़ा चम्मच घी डालें, तुरंत ढक्कन बंद करें और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कोयला निकाल लें।
दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, जीरा, लहसुन, सूखी लाल मिर्च डालें और चटकने दें।
कटे प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
गैस बंद करें, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दाल के मिश्रण को तड़के में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चखकर नमक-मसाला देख लें।
ऊपर से एक बड़ा चम्मच घी डालें। हरे धनिये की टहनियों से गार्निश करें। चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
