சுல்தானி தால்
- 35 min
- mild
- Serves 4
சுல்தானி தால் அல்லது லக்னோவி தால்: பால், பால் ஏடு மற்றும் தயிருடன் வேகவைத்த துவரம் பருப்பில் சூடான கரி மற்றும் நெய் வைத்து புகை சுவை சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் கூடுதலாக, வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
துவரம் பருப்பு, ஊறவைத்தது1 cup
தண்ணீர்1 cup
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பால்2 cup
பால் ஏடு3 tbsp
தயிர்2 tbsp
கரி, சூடானது1
நெய்2 tbsp
எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்1 tsp
பூண்டு, மெல்லியதாக நறுக்கியது3 cloves
காய்ந்த மிளகாய்2
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
உப்பு1 tsp
கொத்தமல்லி3 sprigs
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 461kcal | 1844kcal |
| Protein | 17g | 66g |
| Carbohydrate | 44g | 174g |
| Fat | 25g | 100g |
| Fibre | 9.4g | 38g |
| Sugar | 9.1g | 36g |
Cookd masalas for toor dal
Method
பருப்பைத் தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை கழுவி, 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். வடிகட்டி குக்கரில் போடவும். 1 கப் தண்ணீர், ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் 3-4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பிரஷர் தானாக மெதுவாக இறங்க விடவும். மூடியைத் திறக்கவும்.
பருப்பை நன்றாகக் கலந்து, பால், க்ரீம், தயிர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை குறைந்த தீயில் வேக விடவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
பருப்பின் மேல் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை வைத்து, அதில் ஒரு சூடான கரித்துண்டை வைக்கவும். ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி உடனே மூடியை மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு, பிறகு கரியை எடுத்து விடவும்.
மற்றொரு வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சீரகம், பூண்டு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வெடிக்க விடவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்து, மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
பருப்புக் கலவையைத் தாளிப்பில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு சரிபார்க்கவும்.
மேலே ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும். கொத்தமல்லித் தழைகளால் அலங்கரிக்கவும். சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
