मोचई कत्रिका करुवाडु कुलंबु
- 55 min
- medium
- Serves 6
सेम के बीज, बैंगन और नेत्तिली मछली की इमली वाली सूखी मछली करी। मध्यम तीखी, 6 लोगों के लिए, 55 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
सेम के बीज50 grams
पानी4 cup
नेत्तिली मछली (एंकोवी)50 grams
इमली10 grams
नारियल का तेल1 tsp
तेल1 tbsp
मेथी दाना1/2 tsp
उड़द दाल1/2 tsp
छोटे प्याज़100 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ1
कच्चा केला, स्लाइस में कटा हुआ1
बैंगन3
हल्दी पाउडर1/2 tsp
नमक1 1/2 tsp
लाल मिर्च पाउडर3 tsp
कद्दूकस किया नारियल1/2 cup
Contains: fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 126kcal | 756kcal |
| Protein | 4g | 24g |
| Carbohydrate | 14g | 83g |
| Fat | 6.8g | 41g |
| Fibre | 3.8g | 23g |
| Sugar | 4.9g | 29g |
Cookd masalas for mochai / hyacinth beans
Method
मोचई को रात भर (लगभग 8-10 घंटे) भिगो दें। मोचई को 1 कप पानी में मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
करुवाडु में पानी डालकर 15 मिनट भिगो दें। ½ कप पानी डालकर इमली को 15 मिनट भिगो दें। भीगने के बाद गूदा निचोड़कर निकालें और छान लें।
कड़ाही में नारियल का तेल और मूंगफली का तेल डालें, गरम होने पर चना दाल, राई, मेथी दाना और उड़द दाल डालें। चटकने के बाद छोटे प्याज़ डालें। 2 मिनट भूनें। टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कच्चा केला, मिर्च और बैंगन डालें। 5 मिनट भूनें। हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर के साथ थोड़ा पानी डालें। उबाल आने दें और फिर ढककर 6-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
अब प्रेशर कुकर में पकी मोचई और भीगा हुआ करुवाडु (सूखी मछली) डालें, ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
नारियल को थोड़े पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। पेस्ट पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इमली का पानी डालकर उबाल आने दें। गैस बंद करने से पहले 5 मिनट पकाएं।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2025
please add the separate filter for kolambu
