मोचई कत्रिका करुवाडु कुलंबु
Also known as Mochai Kathirika Karuvadu Kolambu, karuvaatu kolambu, dry fish greavy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mochai kathirika karuvadu kolambu: dry fish curry of hyacinth beans, brinjal and nethili in tamarind. Medium-spicy, serves 6, 55 minutes plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsसेम के बीज50 grams
पानी4 cup
नेत्तिली मछली (एंकोवी)50 grams
टमाटर, स्लाइस में कटा हुआ1
कच्चा केला, स्लाइस में कटा हुआ1
इमली10 grams
नारियल का तेल1 tsp
उड़द दाल1/2 tsp
मेथी दाना1/2 tsp
कद्दूकस किया नारियल1/2 cup
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
छोटे प्याज़100 grams
बैंगन3
लाल मिर्च पाउडर3 tsp
हल्दी पाउडर1/2 tsp
नमक1 1/2 tsp
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 126kcal | 756kcal |
| Protein | 4g | 24g |
| Carbohydrate | 14g | 83g |
| Fat | 6.8g | 41g |
| Fibre | 3.8g | 23g |
| Sugar | 4.9g | 29g |
Cookd masalas for mochai / hyacinth beans
Method
- 1
मोचई को रात भर (लगभग 8-10 घंटे) भिगो दें। मोचई को 1 कप पानी में मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
सेम के बीजपानी
- 2
करुवाडु में पानी डालकर 15 मिनट भिगो दें। ½ कप पानी डालकर इमली को 15 मिनट भिगो दें। भीगने के बाद गूदा निचोड़कर निकालें और छान लें।
नेत्तिली मछली (एंकोवी)पानीइमलीपानी
- 3
कड़ाही में नारियल का तेल और मूंगफली का तेल डालें, गरम होने पर चना दाल, राई, मेथी दाना और उड़द दाल डालें। चटकने के बाद छोटे प्याज़ डालें। 2 मिनट भूनें। टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
टमाटरनारियल का तेलउड़द दालमेथी दानासूरजमुखी का तेलछोटे प्याज़
- 4
कच्चा केला, मिर्च और बैंगन डालें। 5 मिनट भूनें। हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर के साथ थोड़ा पानी डालें। उबाल आने दें और फिर ढककर 6-7 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
कच्चा केलाबैंगनपानीलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमक
- 5
अब प्रेशर कुकर में पकी मोचई और भीगा हुआ करुवाडु (सूखी मछली) डालें, ढककर मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
पानी
- 6
नारियल को थोड़े पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें। पेस्ट पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इमली का पानी डालकर उबाल आने दें। गैस बंद करने से पहले 5 मिनट पकाएं।
कद्दूकस किया नारियलपानी
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2025
please add the separate filter for kolambu
