மொச்சை கத்திரிக்காய் கருவாட்டுக் குழம்பு
Also known as Mochai Kathirika Karuvadu Kolambu, karuvaatu kolambu, dry fish greavy · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-freeDairy-free
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mochai kathirika karuvadu kolambu: dry fish curry of hyacinth beans, brinjal and nethili in tamarind. Medium-spicy, serves 6, 55 minutes plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
18 itemsமொச்சை50 grams
தண்ணீர்4 cup
நெத்திலி மீன்50 grams
தக்காளி, வில்லைகளாக நறுக்கியது1
வாழைக்காய், வில்லைகளாக நறுக்கியது1
புளி10 grams
தேங்காய் எண்ணெய்1 tsp
உளுந்து1/2 tsp
வெந்தயம்1/2 tsp
துருவிய தேங்காய்1/2 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
சின்ன வெங்காயம்100 grams
கத்தரிக்காய்3
மிளகாய்த் தூள்3 tsp
மஞ்சள் தூள்1/2 tsp
உப்பு1 1/2 tsp
Contains: fish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 126kcal | 756kcal |
| Protein | 4g | 24g |
| Carbohydrate | 14g | 83g |
| Fat | 6.8g | 41g |
| Fibre | 3.8g | 23g |
| Sugar | 4.9g | 29g |
Cookd masalas for mochai / hyacinth beans
Method
- 1
மொச்சையை இரவு முழுவதும் (சுமார் 8-10 மணி நேரம்) ஊற வைக்கவும். மொச்சையை 1 கப் தண்ணீரில் மிதமான தீயில் 5 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக விடவும்.
மொச்சைதண்ணீர்
- 2
கருவாட்டில் தண்ணீர் சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து புளியை 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் பிழிந்து வடிகட்டவும்.
நெத்திலி மீன்தண்ணீர்புளிதண்ணீர்
- 3
கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய், கடலை எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் கடலைப் பருப்பு, கடுகு, வெந்தயம், உளுந்து சேர்க்கவும். வெடித்ததும், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தக்காளிதேங்காய் எண்ணெய்உளுந்துவெந்தயம்சூரியகாந்தி எண்ணெய்சின்ன வெங்காயம்
- 4
வாழைக்காய், மிளகாய், கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், உப்பு, மிளகாய்த் தூள், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்க விட்டு, மூடி 6-7 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
வாழைக்காய்கத்தரிக்காய்தண்ணீர்மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்உப்பு
- 5
இப்போது வேக வைத்த மொச்சை, ஊற வைத்த கருவாடு சேர்த்து, மூடி மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
- 6
தேங்காயைச் சிறிது தண்ணீருடன் பிளெண்டரில் விழுதாக அரைக்கவும். விழுதைக் கடாயில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். புளித் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அடுப்பை அணைப்பதற்கு முன் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
துருவிய தேங்காய்தண்ணீர்
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookJanuary 2025
please add the separate filter for kolambu
