वेंडैक्का मंडीCook

वेंडैक्का मंडी

Name: वेंडैक्का मंडी
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 100 grams सेम के बीज; as needed पानी; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp राई; ¼ tsp मेथी दाना; 2 सूखी लाल मिर्च; a pinch हींग; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 10 cloves लहसुन; 50 grams छोटे प्याज़; 150 grams भिंडी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 7 grams इमली; 1 cup पानी; 1 cup पानी; 2 tsp नमक

Also known as ladies finger mandi, vendakai kootu, Mandi · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Dairy-free

Total40 min

Prep10 min

Cook30 min

Serves3

Per serving147 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vendaika mandi is a Tamil Nadu tamarind gravy of ladies finger and pressure-cooked mochai beans with shallots and garlic. Mild, serves 3, 40 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

15 items

Cooking for3 servings

सेम के बीज100 grams
पानीas needed
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
राई½ tsp
मेथी दाना¼ tsp
सूखी लाल मिर्च2
हींगa pinch
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
कड़ी पत्ता1 sprigs
लहसुन10 cloves
छोटे प्याज़50 grams
भिंडी, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ150 grams
इमली7 grams
पानी2 cup
नमक2 tsp

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	147kcal	441kcal
Protein	5.2g	16g
Carbohydrate	20g	61g
Fat	6.2g	19g
Fibre	5.3g	16g
Sugar	4.5g	14g

Cookd masalas for ladies finger

Chettinad Masala
from ₹94
Chettinad Masalafrom ₹94

Method

1
लीमा बीन्स भूनें, पानी डालें और प्रेशर कुकर में 20 मिनट पकाएं।
सेम के बीजपानी
2
कड़ाही में तेल, राई, मेथी दाना और सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट चटकने दें।
सूरजमुखी का तेलराईमेथी दानासूखी लाल मिर्चहींगहरी मिर्च
3
अब हींग, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता, लहसुन और छोटे प्याज़ डालकर 2 मिनट भूनें। अब भिंडी डालकर 5 मिनट भूनें।
कड़ी पत्तालहसुनछोटे प्याज़भिंडी
4
इमली को 15 मिनट पानी में भिगो दें और इमली का पानी निकाल लें। अब इमली का पेस्ट और पानी डालें और 2 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
इमलीपानी
5
अब लीमा बीन्स डालें और 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पानीनमक