भिंडी करी

Name: भिंडी करी
Prep time: 12 min
Cook time: 33 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 300 grams भिंडी; 70 grams प्याज़, बारीक कटा हुआ; 2 टमाटर, कटा हुआ; 10 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 2 grams कड़ी पत्ता; 30 grams इमली, भिगोया हुआ; 250 ml पानी, For Soaking; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 1 grams जीरा; 0.6 grams मेथी दाना; 0.7 grams हल्दी पाउडर; 3 grams लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 550 ml पानी, For Cooking; 1 tsp नमक; 12 grams गुड़, कद्दूकस किया हुआ; 3 grams हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

45 min
medium
Serves 4

Prep 12 min · Cook 33 min

Start cooking

7 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

Shop

Also known as bhindi curry, vendakkai curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

आंध्र स्टाइल ग्रेवी में भिंडी और इमली से बनी करी। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, लगभग 55 मिनट में तैयार, साथ में हर चरण का वीडियो।

Low calorie

Ingredients

18 items

4 people

भिंडी300 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ70 grams
टमाटर, कटा हुआ2
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ10 grams
कड़ी पत्ता2 grams
इमली, भिगोया हुआ30 grams
पानी, For Soaking250 ml
तेल2 tbsp
राई1 tsp
जीरा1 grams
मेथी दाना0.6 grams
हल्दी पाउडर0.7 grams
लाल मिर्च पाउडर3 grams
धनिया पाउडर1 tsp
पानी, For Cooking550 ml
नमक1 tsp
गुड़, कद्दूकस किया हुआ12 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ3 grams

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	154kcal	616kcal
Protein	2.8g	11g
Carbohydrate	19g	75g
Fat	8.7g	35g
Fibre	4.4g	18g
Sugar	10g	41g

Cookd masalas for curry leaves

Method

1
शुरू करने से पहले भिंडी धोकर कपड़े से अच्छी तरह पूरी तरह सुखा लें, फिर उसे मोटे टुकड़ों में काटें। प्याज़ और टमाटर काट लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएँ और कड़ी पत्ता धो लें। गरम तेल में डालने से पहले कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें।
भिंडीप्याज़टमाटरहरी मिर्चकड़ी पत्ता
2
इमली को 250 ml पानी में 25 मिनट के लिए भिगोएँ, जब तक वह नरम न हो जाए। इसे अच्छी तरह निचोड़कर गाढ़ा इमली का अर्क छान लें। रेशे और बीज फेंक दें।
इमलीपानी
3
मध्यम आंच पर कड़ाही में 1 मिनट तक तेल गरम करें। राई, जीरा और मेथी दाना डालें। राई चटकने पर सूखा कड़ी पत्ता डालें और मेथी दाना जलने न दें, 30 सेकंड तक भूनें।
तेलराईजीरामेथी दाना
4
प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर 4 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए। टमाटर डालें और 4 मिनट तक पकाएं, जब तक वह नरम और गूदेदार न हो जाए।
5
भिंडी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीरे-धीरे चलाते हुए भूनें, जब तक भिंडी का कच्चापन दूर न हो जाए और मसालों की कच्ची खुशबू न चली जाए।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
6
इमली का अर्क, 550 एमएल पानी और नमक डालें। उबाल आने दें, फिर धीमी आंच पर 14 से 15 मिनट पकाएं, जब तक ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और भिंडी नरम हो जाए, लेकिन गलकर टूटे नहीं।
पानीनमक
7
गुड़ डालकर 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक यह घुल न जाए। गैस बंद करें, हरा धनिया मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
गुड़हरा धनिया