चाऊ चाऊ पोरियल
- 31 min
- mild
- Serves 4
राई, उड़द दाल और कद्दूकस किए नारियल से बना चाऊ चाऊ पोरियल। हल्का, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट में तैयार, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो के साथ।
Good for: Tamil New Year, Onam, Lunchbox
Ingredients
तेल1 tsp
राई1 tsp
उड़द दाल1 tsp
हरी मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ5 grams
कड़ी पत्ता2 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
चाऊ चाऊ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ600 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक1 tsp
पानी60 ml
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ15 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ4 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 76kcal | 304kcal |
| Protein | 2.2g | 8.8g |
| Carbohydrate | 11g | 45g |
| Fat | 3g | 12g |
| Fibre | 3.7g | 15g |
| Sugar | 4g | 16g |
Cookd masalas for chow chow
Method
चाऊ चाऊ, कड़ी पत्ता और हरे धनिए को धो लें। चाऊ चाऊ छीलकर उसका सख्त बीच वाला हिस्सा निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और हरा धनिया काट लें। हरी मिर्च के बीज निकालकर लंबाई में चीरा लगाएं और नारियल कद्दूकस कर लें। कड़ी पत्ते को थपथपाकर सुखा लें, ताकि गरम तेल में डालने पर तेल न उछले।
कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें। राई, उड़द दाल, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 1 से 2 मिनट तक भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए।
प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें। प्याज़ के नरम और हल्के सुनहरे होने तक चलाते रहें।
चाऊ चाऊ, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर ढक दें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। इस दौरान 1 या 2 बार चलाएं, जब तक चाऊ चाऊ के टुकड़े नरम हो जाएं लेकिन गलें नहीं।
ढक्कन हटाकर मीडियम आंच पर 2 से 3 मिनट पकाएं। अतिरिक्त पानी सूखने तक चलाते रहें, जब तक पोरियल सूखा न दिखने लगे।
कद्दूकस किया नारियल और हरा धनिया डालें। मिलाकर धीमी आंच पर 1 मिनट तक पकाएं, फिर नारियल के अच्छी तरह गर्म हो जाने पर गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
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