ओरप्पु अडई और चाऊ चाऊ चटनी
Also known as Adai Dosai, Chow Chow Chutney, Adai · Veg · Tiffin, Dal
Good for: Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Orapu adai, a spiced rice and dal dosai with onion, coconut and garlic, with a coarse chow chow chutney. Mild, serves 4, 45 min plus soaking, video.
Ingredients
25 itemsपानीFor Soaking
सौंफ½ tsp
नमक2 tsp
चना दाल2 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च4
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
नारियल, बारीक कटा हुआ2 tbsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
लहसुन, स्लाइस में कटा हुआ5 cloves
प्याज़, कटा हुआ1
सूरजमुखी का तेल3.5 tbsp
उड़द दाल¼ tsp
हींग½ tsp
कच्चा चावल½ cup
अरहर दाल2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
सूखी लाल मिर्च8
चाऊ चाऊ250 grams
टमाटर2
कद्दूकस किया नारियल½ cup
राई½ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 405kcal | 1620kcal |
| Protein | 8.3g | 33g |
| Carbohydrate | 47g | 187g |
| Fat | 23g | 90g |
| Fibre | 10g | 41g |
| Sugar | 5.4g | 22g |
Cookd masalas for chow chow
Method
- 1
चावल, चना दाल और अरहर दाल धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
पानीचना दालकच्चा चावलअरहर दाल
- 2
छानकर मिक्सर जार में डालें और पेस्ट पीस लें।
सौंफनमकसूखी कश्मीरी लाल मिर्चपानी
- 3
कटोरे में निकाल लें और प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, कड़ी पत्ता, कटा हुआ लहसुन, नारियल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
हरी मिर्चहरा धनियानारियललहसुनप्याज़कड़ी पत्तालाल मिर्च पाउडर
- 4
तवा गरम करें, उस पर घोल फैलाएं और 30-45 सेकंड पकाएं। एक छोटा चम्मच तेल डालें और 15 सेकंड और पकाएं ताकि थोड़ा क्रिस्पी हो जाए। पैन से निकाल लें। गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेलसूरजमुखी का तेल
- 5
पैन में तेल, सूखी लाल मिर्च, चाऊ चाऊ, टमाटर और नमक डालकर 10 से 15 मिनट पकाएं। कद्दूकस किया नारियल डालकर 2 मिनट भूनें।
सूखी लाल मिर्चचाऊ चाऊसूरजमुखी का तेलटमाटरकद्दूकस किया नारियल
- 6
ठंडा होने पर मिक्सर जार में निकाल लें और दरदरा पीस लें।
पानीनमक
- 7
कड़ाही में तेल, राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हींग डालें और एक मिनट चटकने दें। इसे मिश्रण में डालें और एक समान मिलाएं।
कड़ी पत्तासूरजमुखी का तेलउड़द दालहींगराई
Tips from other cooks
2 notes- S
Sivakarthikeyan SAugust 2025
Pacha arisi or Puzhungal Arisi
- S
sandhya nagulapalliAugust 2025
I made the chutney today. it's so delicious 😋 cookd recipes are the best .
