वेजिटेबल कुरमाCook

वेजिटेबल कुरमा

Name: वेजिटेबल कुरमा
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu, Karnataka
Ingredients: ½ cup गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup हरी मटर; ½ cup आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup चाऊ चाऊ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup फ्रेंच बीन्स, क्यूब्स में कटा हुआ; ½ tsp नमक; ½ tsp हल्दी पाउडर; 1½ cup पानी; ½ cup कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 5 साबुत काजू; 1 tbsp खसखस; 1 tsp सौंफ; ½ cup पानी; 2 tbsp तेल; 2 हरी इलायची; 1 inch दालचीनी; 4 लौंग; 1 inch पत्थर फूल; 1 cup प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 10 कड़ी पत्ता; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ cup टमाटर, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp पुदीना, कटा हुआ; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; 1 tsp नमक; ¾ cup पानी; ¼ cup दही, फेंटा हुआ; 2 tbsp हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

45 min
mild
Serves 6
11 people cooked this

Prep 20 min · Cook 25 min

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6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Tharkari Kurma, Veg Kurma, Breakfast Kurma, Hotel Saravana Bhavan Kurma, HSB Kurma · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

गाजर, फ्रेंच बीन्स, हरी मटर, आलू और चाऊ चाऊ से बनी वेजिटेबल कुर्मा, जिसमें नारियल, काजू, खसखस और पुदीने का पेस्ट है। हल्की, 6 लोगों के लिए, 45 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party

Ingredients

27 items

6 people

गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
हरी मटर½ cup
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
चाऊ चाऊ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
नमक1½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी2¾ cup
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
साबुत काजू5
खसखस1 tbsp
सौंफ1 tsp
तेल2 tbsp
हरी इलायची2
दालचीनी1 inch
लौंग4
पत्थर फूल1 inch
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1 cup
कड़ी पत्ता10
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
पुदीना, कटा हुआ2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
दही, फेंटा हुआ¼ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 6 people
Energy	157kcal	942kcal
Protein	3.5g	21g
Carbohydrate	15g	91g
Fat	10g	61g
Fibre	5g	30g
Sugar	4.5g	27g

Cookd masalas for potato

Method

1
प्रेशर कुकर में गाजर, हरी मटर, गाजर, आलू, चाऊ चाऊ और फ्रेंच बीन्स डालें। सब्ज़ियों में नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालें। तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं।
गाजरहरी मटरआलूचाऊ चाऊफ्रेंच बीन्सनमकहल्दी पाउडरपानी
2
ब्लेंडर जार में कद्दूकस किया नारियल, काजू, खसखस और सौंफ का पेस्ट बनाएं। ½ कप पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
कद्दूकस किया नारियलसाबुत काजूखसखससौंफपानी
3
पैन में तेल गरम करें और इलायची, दालचीनी, लौंग और पत्थर फूल डालें। मसाले भूनें और फिर लंबे कटे प्याज़ डालकर प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं। कड़ी पत्ता और अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट भूनें।
तेलहरी इलायचीदालचीनीलौंगपत्थर फूलप्याज़कड़ी पत्ताअदरक लहसुन पेस्ट
4
कटा हुआ टमाटर, पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मसालों का कच्चा स्वाद जाने तक 5 मिनट और भूनते हुए पकाएं।
टमाटरपुदीनालाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरनमक
5
¾ कप पानी डालें। पकी हुई सब्ज़ियां बचे हुए पानी समेत डालें। नारियल का पेस्ट डालें। ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
पानी
6
फेंटा हुआ दही और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें। परोटा, चपाती या इडियप्पम के साथ गरमागरम परोसें।
दहीहरा धनिया

Tips from other cooks

3 notes

U
UmadeviMay 2022
🌟
K
karthiJanuary 2024
Looks Yummy 😋 The best part is measurement which adjust accordingly to the servings 🤩
A
ArasiJuly 2024
nice taste