वेजिटेबल कुरमा
Also known as Tharkari Kurma, Veg Kurma, Breakfast Kurma, Hotel Saravana Bhavan Kurma, HSB Kurma · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-free
Good for: Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Vegetable kurma with carrot, beans, peas, potato and chow chow in a coconut, cashew, poppy seed and mint paste. Mild, serves 6, 45 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
27 itemsनमक1.5 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी2.75 cup
खसखस1 tbsp
सौंफ1 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
दालचीनी1 inch
पत्थर फूल1 inch
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ½ cup
साबुत काजू5
हरी इलायची2
लौंग4
कड़ी पत्ता10
फ्रेंच बीन्स, क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ½ cup
पुदीना, कटा हुआ2 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
दही, फेंटा हुआ¼ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
चाऊ चाऊ, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
हरी मटर½ cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 159kcal | 954kcal |
| Protein | 3.6g | 22g |
| Carbohydrate | 16g | 94g |
| Fat | 10g | 61g |
| Fibre | 5.2g | 31g |
| Sugar | 4.6g | 28g |
Cookd masalas for potato
Method
- 1
प्रेशर कुकर में गाजर, हरी मटर, गाजर, आलू, चाऊ चाऊ और फ्रेंच बीन्स डालें। सब्ज़ियों में नमक, हल्दी पाउडर और पानी डालें। तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं।
नमकहल्दी पाउडरपानीफ्रेंच बीन्सआलूगाजरचाऊ चाऊहरी मटर
- 2
ब्लेंडर जार में कद्दूकस किया नारियल, काजू, खसखस और सौंफ का पेस्ट बनाएं। ½ कप पानी डालकर बारीक पेस्ट पीस लें।
खसखससौंफपानीकद्दूकस किया नारियलसाबुत काजू
- 3
पैन में तेल गरम करें और इलायची, दालचीनी, लौंग और पत्थर फूल डालें। मसाले भूनें और फिर लंबे कटे प्याज़ डालकर प्याज़ पारदर्शी होने तक पकाएं। कड़ी पत्ता और अदरक लहसुन पेस्ट डालें और 2 मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेलदालचीनीपत्थर फूलहरी इलायचीलौंगकड़ी पत्ताप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
- 4
कटा हुआ टमाटर, पुदीना, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। मसालों का कच्चा स्वाद जाने तक 5 मिनट और भूनते हुए पकाएं।
टमाटरपुदीनालाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरनमक
- 5
¾ कप पानी डालें। पकी हुई सब्ज़ियां बचे हुए पानी समेत डालें। नारियल का पेस्ट डालें। ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
पानी
- 6
फेंटा हुआ दही और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गैस बंद कर दें। परोटा, चपाती या इडियप्पम के साथ गरमागरम परोसें।
दहीहरा धनिया
Tips from other cooks
3 notes- U
UmadeviMay 2022
🌟
- K
karthiJanuary 2024
Looks Yummy 😋 The best part is measurement which adjust accordingly to the servings 🤩
- A
ArasiJuly 2024
nice taste
