केरल लैंब स्टू
- 30 min
- medium
- Serves 5
केरलन लैम्ब स्ट्यू: बोनलेस मटन को अदरक और साबुत काली मिर्च के साथ प्रेशर कुकर में पकाकर, फिर फ्रेंच बीन्स के साथ नारियल के दूध में धीमी आँच पर पकाया जाता है। मीडियम स्पाइसी, 5 लोगों के लिए, 30 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Christmas, Party
Ingredients
बोनलेस मटन250 grams
तेजपत्ता1
अदरक, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 inch
साबुत काली मिर्च10
नमक¾ tsp
नारियल का तेल2 tbsp
हरी इलायची4
लौंग5
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
कड़ी पत्ता15
नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ1½ cup
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 451kcal | 2255kcal |
| Protein | 14g | 70g |
| Carbohydrate | 15g | 76g |
| Fat | 40g | 200g |
| Fibre | 5.1g | 26g |
| Sugar | 5.3g | 27g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
प्रेशर कुकर में मटन के टुकड़े, तेजपत्ता, कटा हुआ अदरक, साबुत काली मिर्च और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें। तेज़ आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करके 10 मिनट पकाएं।
एक बर्तन में तेल गरम करें। इलायची और लौंग डालें। फिर लंबे कटे प्याज़, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
नारियल का दूध नंबर 2 (दूसरी बार निकाला) डालें और उबाल आने दें। प्याज़, गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें। नमक डालें, ढकें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पका हुआ मटन पानी समेत डालें। 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
नारियल का दूध नंबर 1 (पहली बार निकाला) डालें और उबाल आते ही गैस बंद कर दें।
Tips from other cooks
1 note- J
Jayasri VijayakumarNovember 2021
unexpectedly awesome <3
