केरल लैंब स्टू
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbGluten-freeDairy-free
Good for: Christmas, Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala lamb stew: boneless mutton pressure-cooked with ginger and pepper, then simmered in coconut milk with beans. Medium-spicy, serves 5, 30 minutes, video.
Ingredients
15 itemsबोनलेस मटन250 grams
तेजपत्ता1
अदरक, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 inch
नमक¾ tsp
नारियल का तेल2 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
आलू, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ½ cup
साबुत काली मिर्च10
हरी इलायची4
लौंग5
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
नारियल का दूध, पतले स्लाइस में कटा हुआ1.5 cup
कड़ी पत्ता15
Nutrition
One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 5 |
|---|---|---|
| Energy | 452kcal | 2260kcal |
| Protein | 14g | 70g |
| Carbohydrate | 15g | 77g |
| Fat | 40g | 200g |
| Fibre | 5.1g | 26g |
| Sugar | 5.4g | 27g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
- 1
प्रेशर कुकर में मटन के टुकड़े, तेजपत्ता, कटा हुआ अदरक, साबुत काली मिर्च और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें। तेज़ आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी करके 10 मिनट पकाएं।
बोनलेस मटनतेजपत्ताअदरकनमकसाबुत काली मिर्च
- 2
एक बर्तन में तेल गरम करें। इलायची और लौंग डालें। फिर लंबे कटे प्याज़, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। प्याज़ पारदर्शी होने तक भूनें।
नारियल का तेलप्याज़हरी इलायचीलौंगहरी मिर्चकड़ी पत्ता
- 3
नारियल का दूध नंबर 2 (दूसरी बार निकाला) डालें और उबाल आने दें। प्याज़, गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें। नमक डालें, ढकें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
आलूफ्रेंच बीन्सनमकनारियल का दूध
- 4
पका हुआ मटन पानी समेत डालें। 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
- 5
नारियल का दूध नंबर 1 (पहली बार निकाला) डालें और उबाल आते ही गैस बंद कर दें।
नारियल का दूध
Tips from other cooks
1 note- J
Jayasri VijayakumarNovember 2021
unexpectedly awesome <3
