मटन चटनी
- 25 min
- medium
- Serves 3
बोनलेस मटन को 3 दालों, साबुत मसालों और केसर के साथ प्रेशर कुकर में पकाकर मैश की गई मटन चटनी। मध्यम तीखी, 3 लोगों के लिए, 25 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
चना दाल2 tbsp
साबुत उड़द2 tbsp
मसूर दाल2 tbsp
घी2 tsp
बोनलेस मटन250 grams
हरी इलायची2
तेजपत्ता1
लौंग2
जावित्री¼ tsp
दालचीनी1 inch
साबुत काली मिर्च1 tsp
जीरा½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1½ tsp
केसर10 strands
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरा धनिया2 tbsp
हरी मिर्च3
पानी400 ml
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 262kcal | 786kcal |
| Protein | 24g | 71g |
| Carbohydrate | 21g | 63g |
| Fat | 10g | 31g |
| Fibre | 5.8g | 17g |
| Sugar | 0.6g | 1.8g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
एक बड़े कटोरे में सारी दालें डालें और अच्छी तरह धो लें।
प्रेशर कुकर में घी डालें, मटन डालकर सुनहरा होने तक सेकें। (लगभग 2 मिनट) साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक पकाएं। (लगभग 30 सेकंड)
धुली हुई दाल कुकर में डालें, लाल मिर्च पाउडर, नमक और केसर डालें। अदरक लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक (लगभग 30 सेकंड) भूनें।
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट प्रेशर कुकर में पकाएं।
प्रेशर निकल जाने दें, और मिश्रण को पूरी तरह चिकना होने तक मैश करें। धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं, हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी, चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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