मटन चटनी
Non-veg · Dal, Chutneys, Podis & Pickles
Good for: Rainy Day
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Mutton chutney of boneless mutton pressure-cooked with three dals, whole spices and saffron, then mashed. Medium-spicy, serves 3, 25 minutes, with video.
High proteinLow calorie
Ingredients
20 itemsचना दाल2 tbsp
घी2 tsp
नमक1.5 tsp
साबुत उड़द2 tbsp
मसूर दाल2 tbsp
दालचीनी1 inch
हरी मिर्च3
पानी400 ml
बोनलेस मटन250 grams
हरी इलायची2
तेजपत्ता1
लौंग2
जावित्री¼ tsp
जीरा½ tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
हरा धनिया2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
केसर10 strands
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 264kcal | 792kcal |
| Protein | 24g | 71g |
| Carbohydrate | 21g | 64g |
| Fat | 10g | 31g |
| Fibre | 6g | 18g |
| Sugar | 0.6g | 1.8g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
- 1
एक बड़े कटोरे में सारी दालें डालें और अच्छी तरह धो लें।
चना दालसाबुत उड़दमसूर दाल
- 2
प्रेशर कुकर में घी डालें, मटन डालकर सुनहरा होने तक सेकें। (लगभग 2 मिनट) साबुत मसाले डालकर खुशबू आने तक पकाएं। (लगभग 30 सेकंड)
घीदालचीनीबोनलेस मटनहरी इलायचीतेजपत्तालौंगजावित्रीजीरासाबुत काली मिर्च
- 3
धुली हुई दाल कुकर में डालें, लाल मिर्च पाउडर, नमक और केसर डालें। अदरक लहसुन पेस्ट, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक (लगभग 30 सेकंड) भूनें।
नमकहरी मिर्चअदरक लहसुन पेस्टहरा धनियाकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरकेसर
- 4
पानी डालकर उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट प्रेशर कुकर में पकाएं।
पानी
- 5
प्रेशर निकल जाने दें, और मिश्रण को पूरी तरह चिकना होने तक मैश करें। धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं, हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी, चपाती के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
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