மட்டன் சட்னிCook

மட்டன் சட்னி

Name: மட்டன் சட்னி
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp கடலைப் பருப்பு; 2 tsp நெய்; 1.5 tsp உப்பு; 2 tbsp முழு உளுந்து; 2 tbsp மசூர் பருப்பு; 1 inch பட்டை; 3 பச்சை மிளகாய்; 400 ml தண்ணீர்; 250 grams போன்லெஸ் மட்டன்; 2 ஏலக்காய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 2 கிராம்பு; ¼ tsp ஜாதிபத்திரி; ½ tsp சீரகம்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகு; 2 tbsp கொத்தமல்லி; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 10 strands குங்குமப்பூ; For Garnish கொத்தமல்லி

Non-veg · Dal, Chutneys, Podis & Pickles

Dal Chutneys, Podis & Pickles High protein Gluten-free

Total25 min

Prep5 min

Cook20 min

Serves3

Per serving264 cal

Spicemedium

Good for: Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mutton chutney of boneless mutton pressure-cooked with three dals, whole spices and saffron, then mashed. Medium-spicy, serves 3, 25 minutes, with video.

High proteinLow calorie

Ingredients

20 items

Cooking for3 servings

கடலைப் பருப்பு2 tbsp
நெய்2 tsp
உப்பு1.5 tsp
முழு உளுந்து2 tbsp
மசூர் பருப்பு2 tbsp
பட்டை1 inch
பச்சை மிளகாய்3
தண்ணீர்400 ml
போன்லெஸ் மட்டன்250 grams
ஏலக்காய்2
பிரிஞ்சி இலை1
கிராம்பு2
ஜாதிபத்திரி¼ tsp
சீரகம்½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மிளகு1 tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
குங்குமப்பூ10 strands
கொத்தமல்லிFor Garnish

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	264kcal	792kcal
Protein	24g	71g
Carbohydrate	21g	64g
Fat	10g	31g
Fibre	6g	18g
Sugar	0.6g	1.8g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எல்லாப் பருப்பு வகைகளையும் போட்டு நன்றாகக் கழுவவும்.
கடலைப் பருப்புமுழு உளுந்துமசூர் பருப்பு
2
குக்கரில் நெய் ஊற்றி, ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 2 நிமிடம்) வறுக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை (சுமார் 30 நொடி) வறுக்கவும்.
நெய்பட்டைபோன்லெஸ் மட்டன்ஏலக்காய்பிரிஞ்சி இலைகிராம்புஜாதிபத்திரிசீரகம்மிளகு
3
கழுவிய பருப்பைக் குக்கரில் சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள், உப்பு, குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை (சுமார் 30 நொடி) வதக்கவும்.
உப்புபச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகொத்தமல்லிகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்குங்குமப்பூ
4
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி மிகக் குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
5
பிரஷர் இறங்கியதும், கலவையை முழுவதும் நைசாகும் வரை மசிக்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வேக விட்டு, கொத்தமல்லி தூவி ரொட்டி, சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
கொத்தமல்லி