மட்டன் சட்னி
- 25 min
- medium
- Serves 3
போன்லெஸ் மட்டனை 3 வகை பருப்புகள், முழு மசாலா மற்றும் குங்குமப்பூ சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் வேக வைத்து, பிறகு மசித்துச் செய்யும் மட்டன் சட்னி. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 25 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Rainy Day
Ingredients
கடலைப் பருப்பு2 tbsp
முழு உளுந்து2 tbsp
மசூர் பருப்பு2 tbsp
நெய்2 tsp
போன்லெஸ் மட்டன்250 grams
ஏலக்காய்2
பிரிஞ்சி இலை1
கிராம்பு2
ஜாதிபத்திரி¼ tsp
பட்டை1 inch
மிளகு1 tsp
சீரகம்½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
உப்பு1½ tsp
குங்குமப்பூ10 strands
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
பச்சை மிளகாய்3
தண்ணீர்400 ml
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 262kcal | 786kcal |
| Protein | 24g | 71g |
| Carbohydrate | 21g | 63g |
| Fat | 10g | 31g |
| Fibre | 5.8g | 17g |
| Sugar | 0.6g | 1.8g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எல்லாப் பருப்பு வகைகளையும் போட்டு நன்றாகக் கழுவவும்.
குக்கரில் நெய் ஊற்றி, ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை (சுமார் 2 நிமிடம்) வறுக்கவும். முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை (சுமார் 30 நொடி) வறுக்கவும்.
கழுவிய பருப்பைக் குக்கரில் சேர்த்து, மிளகாய்த் தூள், உப்பு, குங்குமப்பூ சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை (சுமார் 30 நொடி) வதக்கவும்.
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். மூடி மிகக் குறைந்த தீயில் 20 நிமிடம் குக்கரில் வேக விடவும்.
பிரஷர் இறங்கியதும், கலவையை முழுவதும் நைசாகும் வரை மசிக்கவும். குறைந்த தீயில் 2 நிமிடம் வேக விட்டு, கொத்தமல்லி தூவி ரொட்டி, சப்பாத்தியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Read every tip →Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
