மட்டன் கட்லெட்Cook

மட்டன் கட்லெட்

Name: மட்டன் கட்லெட்
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 300 grams உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது; 500 grams போன்லெஸ் மட்டன், சதுரத் துண்டுகள்; 1 inch இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது; 0.50 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 20 கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது; 5 பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 0.50 tsp மிளகுத் தூள்; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; 0.50 tsp உப்பு; 2 முட்டை; 1 cup பிரெட் கிரம்ப்ஸ்; As Needed சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 tbsp இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Keto, low carb, starters, evening snacks, indian, dinner, Kerala · Non-veg · Snacks & Starters

Snacks & Starters Low carb Dairy-free

Total70 min

Prep30 min

Cook40 min

Serves10

Per serving199 cal

Spicemedium

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala mutton cutlet of minced cooked mutton and potato with pepper, chilli and curry leaves, crumbed and fried. Medium-spicy, makes 10, 70 minutes, video.

Low calorie

Ingredients

14 items

Cooking for10 servings

உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது300 grams
போன்லெஸ் மட்டன், சதுரத் துண்டுகள்500 grams
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது1 inch
உப்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது20
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5
மிளகுத் தூள்0.50 tsp
கரம் மசாலா தூள்0.50 tsp
முட்டை2
பிரெட் கிரம்ப்ஸ்1 cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்As Needed
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp

Contains: egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	199kcal	1990kcal
Protein	14g	136g
Carbohydrate	15g	154g
Fat	9.1g	91g
Fibre	1.5g	15g
Sugar	1.7g	17g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
உருளைக்கிழங்கைத் தோலுடன் முழுதாக, உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில், ஃபோர்க்கால் எளிதாகக் குத்த முடியும் வரை வேக வைக்கவும். தோல் உரித்து மசிக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு
2
ஆட்டுக் கறியுடன் இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். 1-வது விசில் வந்ததும் தீயைக் குறைந்த அளவுக்குக் குறைக்கவும்.
போன்லெஸ் மட்டன்இஞ்சிஉப்பு
3
வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியை மிக்ஸி அல்லது ஃபுட் பிராசஸரில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
4
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வேக வைத்த ஆட்டுக் கறி, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். அதிகப்படியான ஈரம் வற்றும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்கறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்மிளகுத் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புஇஞ்சி
5
கலவை சற்று ஆறியதும், கட்லெட்டுகளாக வடிவமைக்கவும்.
6
கட்லெட்டுகளை முதலில் அடித்த முட்டையில் முக்கி, பிறகு பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டவும். இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
முட்டைபிரெட் கிரம்ப்ஸ்சூரியகாந்தி எண்ணெய்