மட்டன் கட்லெட்
- 70 min
- medium
- Serves 10
மிளகு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வேகவைத்த போன்லெஸ் மட்டன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் செய்யப்படும் கேரளா மட்டன் கட்லெட். பிரெட் கிரம்ப்ஸ் பூசி, பொரித்தது. மிதமான காரம், 10 கட்லெட்டுகள், 70 நிமிடங்கள், வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது300 grams
போன்லெஸ் மட்டன், சதுரத் துண்டுகள்500 grams
இஞ்சி, பெரிதாக நறுக்கியது1 inch
உப்பு1 tsp
எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது20
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது5
மிளகுத் தூள்½ tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
முட்டை2
பிரெட் கிரம்ப்ஸ்1 cup
Contains: egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 200kcal | 2000kcal |
| Protein | 14g | 137g |
| Carbohydrate | 16g | 157g |
| Fat | 9.1g | 91g |
| Fibre | 1.6g | 16g |
| Sugar | 1.8g | 18g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
உருளைக்கிழங்கைத் தோலுடன் முழுதாக, உப்பு சேர்த்த தண்ணீரில், ஃபோர்க்கால் எளிதாகக் குத்த முடியும் வரை வேக வைக்கவும். தோல் உரித்து மசிக்கவும்.
ஆட்டுக் கறியுடன் இஞ்சி, உப்பு சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். 1-வது விசில் வந்ததும் தீயைக் குறைந்த அளவுக்குக் குறைக்கவும்.
வேக வைத்த ஆட்டுக் கறியை மிக்ஸி அல்லது ஃபுட் பிராசஸரில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். வேக வைத்த ஆட்டுக் கறி, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். மிளகுத் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும். அதிகப்படியான ஈரம் வற்றும் வரை வதக்கவும்.
கலவை சற்று ஆறியதும், கட்லெட்டுகளாக வடிவமைக்கவும்.
கட்லெட்டுகளை முதலில் அடித்த முட்டையில் முக்கி, பிறகு பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டவும். இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- A
ArjunSeptember 2023
Guys watching your videos is soooooo sooo satisfying
