புனா கோஷ்ட்Cook

புனா கோஷ்ட்

Name: புனா கோஷ்ட்
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 3 tbsp நெய்; 4 ஏலக்காய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 1 inch பட்டை; 1 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 2 பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது; 1 பிரிஞ்சி இலை; 3 கிராம்பு; 500 grams போன்லெஸ் மட்டன்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp சீரகத் தூள்; 1 tsp உப்பு; ½ cup தண்ணீர்; 3 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp தயிர், அடித்துக் கலக்கியது

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb High protein Gluten-free

Total45 min

Prep10 min

Cook35 min

Serves4

Per serving337 cal

Spicemedium

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Bhuna gosht: boneless mutton browned in ghee and whole spices, pressure-cooked, then stirred with curd until dry. Medium-spicy, serves 4, 45 minutes, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

நெய்3 tbsp
ஏலக்காய்4
கருப்பு ஏலக்காய்1
பட்டை1 inch
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
மல்லித் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
பச்சை மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது2
பிரிஞ்சி இலை1
கிராம்பு3
போன்லெஸ் மட்டன்500 grams
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்2 tsp
உப்பு1 tsp
தண்ணீர்½ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது2 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	337kcal	1348kcal
Protein	27g	108g
Carbohydrate	11g	44g
Fat	21g	86g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	2.2g	8.8g

Cookd masalas for mutton (boneless)

Method

1
குக்கரில் நெய் சூடாக்கி, எல்லா முழு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
நெய்ஏலக்காய்கருப்பு ஏலக்காய்பட்டைவெங்காயம்பிரிஞ்சி இலைகிராம்பு
2
ஆட்டுக் கறித் துண்டுகளைச் சேர்த்து, அதிக தீயில் 4 நிமிடம் அல்லது எல்லாத் துண்டுகளும் நன்றாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
போன்லெஸ் மட்டன்
3
இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு குக்கரில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்உப்புதண்ணீர்
4
வெந்ததும், ஆட்டுக் கறியை அகலமான வாணலி/கடாய்க்கு மாற்றவும். கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை விடாமல் கிளறவும்.
5
கரம் மசாலா தூள், தயிர், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். அதிகப்படியான நீர் முழுவதும் வற்றும் வரை வதக்கவும்.
கரம் மசாலா தூள்பச்சை மிளகாய்தயிர்
6
கொத்தமல்லி தூவி, நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும்!
கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

4 notes

C
A Cookd cookMarch 2024
Turns out really well. Have made it a couple if times now and always finger licking good
A
AkilaDecember 2021
loved it 😍😍
K
kpDecember 2021
it was awesome 😁😁😁😁
I
Ishwarya MoorthyNovember 2021
A finest recipe where everyone should try it❤️