मटन कटलेट
- 70 min
- medium
- Serves 10
काली मिर्च, हरी मिर्च और कड़ी पत्ते के साथ कीमा किए हुए पके बोनलेस मटन और आलू से बने केरल मटन कटलेट, जिन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर तला जाता है। मध्यम तीखा, 10 कटलेट बनते हैं, 70 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आलू, उबला हुआ300 grams
बोनलेस मटन, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
अदरक, मोटा कटा हुआ1 inch
नमक1 tsp
तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ20
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ5
काली मिर्च पाउडर½ tsp
गरम मसाला½ tsp
अंडे2
ब्रेडक्रम्ब्स1 cup
Contains: egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 200kcal | 2000kcal |
| Protein | 14g | 137g |
| Carbohydrate | 16g | 157g |
| Fat | 9.1g | 91g |
| Fibre | 1.6g | 16g |
| Sugar | 1.8g | 18g |
Cookd masalas for mutton (boneless)
Method
आलू को छिलके समेत नमक वाले पानी में तब तक उबालें जब तक कांटा आसानी से अंदर न जाए। आलू छीलकर मैश करें।
मटन को अदरक और नमक के साथ प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं। 1 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें।
पके हुए मटन को मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर में दरदरा पीस लें।
पैन में तेल गरम करें और प्याज़, अदरक, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च भूनें। पका हुआ मटन और आलू डालें। काली मिर्च, गरम मसाला और नमक डालें। ज़्यादा नमी सूखने तक भूनें।
मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर कटलेट का आकार दें।
कटलेट को पहले फेंटे अंडों में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं। दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।
Tips from other cooks
1 note- A
ArjunSeptember 2023
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