मशरूम कटलेट
Also known as Almyache Dangar, Goan Mushroom Cutlet · Veg · Snacks & Starters
Good for: Lunchbox, Party, Rainy Day
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Goan mushroom cutlet, or almyache dangar: spiced mushroom and potato patties coated in rice flour and shallow-fried. Mild, serves 4, 35 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
14 itemsसूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़1
धनिया पाउडर¼ tsp
नमक¼ tsp
जीरा पाउडर¼ tsp
लाल मिर्च पाउडर¼ tsp
काली मिर्च पाउडर¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ¼ cup
गरम मसाला¼ tsp
ब्रेडक्रम्ब्स3 tbsp
चावल का आटाAs Needed
मशरूम200 grams
आलू, मोटा कटा हुआ1
Contains: wheat, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 165kcal | 660kcal |
| Protein | 3.3g | 13g |
| Carbohydrate | 14g | 57g |
| Fat | 11g | 44g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 2.9g | 12g |
Cookd masalas for mushroom
Method
- 1
एक सॉसपैन में आलू डूबने लायक पानी डालें। ढककर तब तक उबालें जब तक चाकू आसानी से आर-पार न हो जाए।
आलू
- 2
आलू के टुकड़े कटोरे में निकालें और मैश करें। अलग रख दें।
- 3
मशरूम काट लें। हर मशरूम को 6 से 8 टुकड़ों में काटें।
मशरूम
- 4
पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और कटा टमाटर डालें। टमाटर नरम होने तक 2 मिनट और पकाएं।
सूरजमुखी का तेलप्याज़धनिया पाउडरनमकजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरटमाटर
- 5
मशरूम डालें और सारी नमी सूखने तक, लगभग 4-5 मिनट, पकाएं।
- 6
यह मिश्रण मैश किए आलू वाले कटोरे में डालें। गरम मसाला और ब्रेडक्रम्ब्स डालें। मिलाएं। मिश्रण को 8 बराबर गोलों में बांटें। दबाकर टिक्की का आकार दें।
गरम मसालाब्रेडक्रम्ब्स
- 7
एक प्लेट/कटोरे में चावल का आटा लें और टिक्कियों पर चावल का आटा लपेटें।
चावल का आटा
- 8
दोनों तरफ़ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक कम तेल में शैलो फ्राई करें।
सूरजमुखी का तेल
Tips from other cooks
3 notes- R
Raul BraganzaApril 2022
Try Air-frying the cutlets for 8 mins each side @ 200°C. Same taste minus the guilt of oil😉
- P
PrathishJune 2024
It took me more time than I thought it would.And it came out to be oily than expected may it is my mistake
Josephine SuganthiFebruary 2024
I loved the restrain in using the masala’s .. tasted very light and close to the non veg cutlets we usually do at home .. I added few chopped garlic and some spring onions .. yummm great app as well ..
