चाइनीज़ चॉप्सी
- 45 min
- mild
- Serves 4
चाइनीज़ चॉप्सुई: मशरूम, ब्रोकली, बोक चॉय और गाजर वाली गाढ़ी वोक सॉस के साथ कुरकुरे तले हुए हक्का नूडल्स। हल्का तीखा, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट में, वीडियो सहित।
Ingredients
हक्का नूडल्स1
पानीAs Needed
नमक3 tsp
कॉर्न फ्लोर6 tbsp
तेलFor Deep Frying
अदरक, बारीक कुटा हुआ1 tbsp
लहसुन, बारीक कुटा हुआ1 tbsp
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा3 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कुटा हुआ2
प्याज़1
मशरूम, आधा कटा हुआ¼ cup
गाजर¼ cup
फ्रेंच बीन्स¼ cup
ब्रोकली, छोटे फूलों में अलग किया हुआ¼ cup
ज़ुकिनी¼ cup
लाल शिमला मिर्च¼ cup
बोक चॉय¼ cup
पालक¼ cup
चीनी1 tsp
सफ़ेद मिर्च पाउडर¼ tsp
एमएसजी (अजीनोमोटो)½ tsp
सोया सॉस1 tsp
सिरका1 tsp
हरे प्याज़ के पत्ते, बारीक कटा हुआ3 tbsp
Contains: wheat, soya, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 355kcal | 1420kcal |
| Protein | 5.4g | 22g |
| Carbohydrate | 47g | 190g |
| Fat | 16g | 64g |
| Fibre | 3.1g | 12g |
| Sugar | 4.3g | 17g |
Cookd masalas for hakka noodles
Method
तले नूडल्स बनाने के लिए नूडल्स को 1 छोटा चम्मच नमक वाले उबलते पानी में 3 मिनट ब्लांच करें और पानी निकाल दें। नूडल्स ठंडे करें।
नूडल्स ठंडे करें और कॉर्न स्टार्च छिड़कें।
कुरकुरा और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
सॉस के लिए वोक में तेल गरम करें और बारीक कटा अदरक, लहसुन, हरा प्याज़ और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट भूनें।
बाकी सब्ज़ियां वोक में डालें और तेज़ आंच पर भूनें।
वोक में एक लीटर पानी डालें और उबाल आने दें, सब्ज़ियां नरम होने दें लेकिन गलें या ज़्यादा न उबलें। नमक डालें।
चीनी, सफ़ेद मिर्च पाउडर और एमएसजी डालें। सोया सॉस और सिरका डालें।
कॉर्न स्टार्च और पानी के मिश्रण से सॉस गाढ़ा करें।
आखिर में हरे प्याज़ के पत्ते डालें।
Tips from other cooks
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