ट्रिपल शेज़वान फ्राइड राइस
- 40 min
- hot
- Serves 2
ट्रिपल शेज़वान फ्राइड राइस: चावल और तले हुए नूडल्स, सब्ज़ियों, काजू और घर पर बनी कश्मीरी मिर्च की शेज़वान सॉस के साथ। तीखा, 2 लोगों के लिए, 40 मिनट, वीडियो।
Good for: Rainy Day
Ingredients
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च20
गरम पानीAs required
तेल4 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ3 tbsp
हरे धनिये के डंठल, बारीक कटा हुआ1 tsp
सेलेरी, बारीक कटा हुआ2 tbsp
सोया सॉस2 tsp
सिरका2 tsp
टमाटर सॉस2 tbsp
नमक1 pinch
हक्का नूडल्स, उबला हुआ200 grams
सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ2
आधे काजू10
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा, स्लाइस में कटा हुआ½ cup
गाजर, कटा हुआ¼ cup
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ¼ cup
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा प्याज़, कटा हुआ2 tbsp
Contains: cashew or other tree nuts, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 829kcal | 1658kcal |
| Protein | 15g | 31g |
| Carbohydrate | 99g | 197g |
| Fat | 44g | 87g |
| Fibre | 11g | 22g |
| Sugar | 7.2g | 14g |
Cookd masalas for hakka noodles
Method
कश्मीरी लाल मिर्च को गरम पानी में भिगो दें और पीसकर पेस्ट बना लें।
शेज़वान सॉस के लिए पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक, लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें।
कटी हुई सेलेरी डालकर कुछ सेकंड भूनें।
लाल मिर्च पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
सोया सॉस, सिरका और टोमैटो केचप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को छनछनाने दें। अलग रख दें।
पैन में तेल गरम करें, उबले हुए नूडल्स का एक चौथाई हिस्सा तलें और अलग रख दें।
कड़ाही गरम करें, तेल, अदरक, लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें।
सूखी लाल मिर्च, काजू डालें और कुछ सेकंड भूनें। हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा डालकर कुछ सेकंड भूनें।
कटी हुई गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें और तेज़ आंच पर 20-30 सेकंड भूनें।
उबले चावल, नूडल्स, 2 बड़े चम्मच तैयार शेज़वान पेस्ट, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और सारी सामग्री एक समान मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं और टॉस करें। हरा प्याज़ डालें और फिर से तेज़ आंच पर अच्छी तरह टॉस करें। कटोरे में निकाल लें, हरे प्याज़ से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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