ट्रिपल शेज़वान फ्राइड राइस
Veg · Rice dishes, Noodles & Pasta
Good for: Rainy Day
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Triple schezwan fried rice: rice and fried noodles with vegetables, cashews and homemade Kashmiri chilli schezwan sauce. Spicy, serves 2, 40 minutes, video.
Ingredients
22 itemsगाजर, कटा हुआ¼ cup
नमक1 tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
हरा प्याज़, कटा हुआ2 tbsp
हक्का नूडल्स, उबला हुआ200 grams
सोया सॉस2 tsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ3 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च20
गरम पानीAs required
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tbsp
सेलेरी, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरे धनिये के डंठल, बारीक कटा हुआ1 tsp
टमाटर सॉस2 tbsp
सिरका2 tsp
सूखी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ2
आधे काजू10
हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा, स्लाइस में कटा हुआ½ cup
फ्रेंच बीन्स, कटा हुआ¼ cup
Contains: cashew or other tree nuts, wheat, soya.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 830kcal | 1660kcal |
| Protein | 15g | 31g |
| Carbohydrate | 99g | 197g |
| Fat | 44g | 87g |
| Fibre | 11g | 22g |
| Sugar | 7.2g | 14g |
Cookd masalas for hakka noodles
Method
- 1
कश्मीरी लाल मिर्च को गरम पानी में भिगो दें और पीसकर पेस्ट बना लें।
सूखी कश्मीरी लाल मिर्चगरम पानी
- 2
शेज़वान सॉस के लिए पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक, लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें।
सूरजमुखी का तेललहसुनअदरक
- 3
कटी हुई सेलेरी डालकर कुछ सेकंड भूनें।
सेलेरीहरे धनिये के डंठल
- 4
लाल मिर्च पेस्ट डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
- 5
सोया सॉस, सिरका और टोमैटो केचप डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को छनछनाने दें। अलग रख दें।
सोया सॉसटमाटर सॉससिरकानमक
- 6
पैन में तेल गरम करें, उबले हुए नूडल्स का एक चौथाई हिस्सा तलें और अलग रख दें।
हक्का नूडल्ससूरजमुखी का तेल
- 7
कड़ाही गरम करें, तेल, अदरक, लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें।
लहसुनसूरजमुखी का तेलअदरक
- 8
सूखी लाल मिर्च, काजू डालें और कुछ सेकंड भूनें। हरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा डालकर कुछ सेकंड भूनें।
सूखी लाल मिर्चआधे काजूहरे प्याज़ का सफ़ेद हिस्सा
- 9
कटी हुई गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें और तेज़ आंच पर 20-30 सेकंड भूनें।
गाजरफ्रेंच बीन्स
- 10
उबले चावल, नूडल्स, 2 बड़े चम्मच तैयार शेज़वान पेस्ट, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और सारी सामग्री एक समान मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं और टॉस करें। हरा प्याज़ डालें और फिर से तेज़ आंच पर अच्छी तरह टॉस करें। कटोरे में निकाल लें, हरे प्याज़ से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
नमककाली मिर्च पाउडरहरा प्याज़हरा प्याज़
Tips from other cooks
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