டிரிபிள் ஷெஸ்வான் ஃப்ரைடு ரைஸ்
- 40 min
- hot
- Serves 2
காய்கறிகள், முந்திரி மற்றும் வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் காஷ்மீரி மிளகாய் ஸ்செஸ்வான் சாஸுடன் சாதமும் வறுத்த நூடுல்ஸும் சேர்த்து செய்யும் டிரிபிள் ஸ்செஸ்வான் ஃப்ரைட் ரைஸ். காரமானது, 2 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Rainy Day
Ingredients
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்20
சூடான தண்ணீர்As required
எண்ணெய்4 tbsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
கொத்தமல்லித் தண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tsp
செலரி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
சோயா சாஸ்2 tsp
வினிகர்2 tsp
தக்காளி சாஸ்2 tbsp
உப்பு1 pinch
ஹக்கா நூடுல்ஸ், வேகவைத்தது200 grams
காய்ந்த மிளகாய், விதை நீக்கிக் கீறியது2
முந்திரி10
வெங்காயத் தாள் வெள்ளைப் பகுதி, வில்லைகளாக நறுக்கியது½ cup
கேரட், நறுக்கியது¼ cup
பீன்ஸ், நறுக்கியது¼ cup
மிளகுத் தூள்½ tsp
வெங்காயத் தாள், நறுக்கியது2 tbsp
Contains: cashew or other tree nuts, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 829kcal | 1658kcal |
| Protein | 15g | 31g |
| Carbohydrate | 99g | 197g |
| Fat | 44g | 87g |
| Fibre | 11g | 22g |
| Sugar | 7.2g | 14g |
Cookd masalas for hakka noodles
Method
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாயைச் சூடான தண்ணீரில் ஊற வைத்து விழுதாக அரைக்கவும்.
ஷெஸ்வான் சாஸுக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
பொடியாக நறுக்கிய செலரி சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
மிளகாய் விழுது சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக விடவும்.
சோயா சாஸ், வினிகர், தக்காளி கெட்சப் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து சாஸ் சலசலவென்று கொதிக்க விடவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, வேக வைத்த நூடுல்ஸில் கால் பங்கை வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
கடாயைச் சூடாக்கி, எண்ணெய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய், முந்திரி சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். வெங்காயத் தாள் வெள்ளைப் பகுதி சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும்.
நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ் சேர்த்து அதிக தீயில் 20-30 நொடிகள் வதக்கவும்.
வேக வைத்த சாதம், நூடுல்ஸ், தயாரித்த ஷெஸ்வான் பேஸ்ட் 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து, எல்லா பொருட்களும் சமமாகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலந்து புரட்டவும். வெங்காயத் தாள் சேர்த்து மீண்டும் அதிக தீயில் நன்றாகப் புரட்டவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
