ஸ்வீட் அண்ட் ஸ்பைசி க்ரஞ்சி நூடுல்ஸ்

மிதமான தீயில் வாணலியைச் சூடாக்கி, நிலக்கடலை, எள்ளை எண்ணெய் இல்லாமல் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து, தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

நிலக்கடலைவெள்ளை எள்

பூண்டை மெல்லியதாக நறுக்கி, இஞ்சியை மெல்லிய நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத் தாளின் வெள்ளைப் பகுதியையும் பச்சைப் பகுதியையும் சாய்வாக நறுக்கவும்.

பூண்டுஇஞ்சிவெங்காயத் தாள்

வேறு ஒரு கிண்ணம் அல்லது டம்ளரில் சோயா சாஸ், தேன், சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், பிரவுன் சுகர் சேர்க்கவும். சமமாகக் கலக்கும் வரை கலக்கவும்.

சோயா சாஸ்தேன்மிளகாய் துகள்பிரவுன் சுகர்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் கொதிக்க விட்டு, உப்பு சேர்க்கவும். நூடுல்ஸைச் சேர்த்து வேகும் வரை வேக வைக்கவும். வடிகட்டி, ஓடும் குளிர்ந்த தண்ணீரில் காட்டவும். நூடுல்ஸிலிருந்து அதிகப்படியான தண்ணீரை வடித்து, ஒட்டாமல் இருக்க எண்ணெய் சேர்த்துக் கலக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

தண்ணீர்உப்புஹக்கா நூடுல்ஸ்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். வெங்காயத் தாள் வெள்ளைப் பகுதியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் சில நொடிகள் புரட்டவும்.

எண்ணெய்இஞ்சிபூண்டுவெங்காயத் தாள் வெள்ளைப் பகுதி

நூடுல்ஸையும் தயாரித்த சாஸ் கலவையையும் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸில் சாஸ் சமமாகப் படியும் வரை புரட்டவும். வறுத்த நிலக்கடலை, எள்ளில் ஒரு பகுதியையும், வெங்காயத் தாள் பச்சைப் பகுதியில் ஒரு பகுதியையும் சேர்க்கவும். நன்றாகப் புரட்டவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, மீதமுள்ள நிலக்கடலை, எள், வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரிக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.

உப்புவெங்காயத் தாள்