காரைக்குடி காளான் நூடுல்ஸ்
Veg · One-pot meals, Noodles & Pasta
Good for: Lunchbox
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Karaikudi kaalan noodles: hakka noodles tossed with mushrooms, curry leaves, red chillies and coconut paste. Mild, serves 2, 35 minutes, step-by-step video.
Ingredients
22 itemsஉப்பு1 tsp
தேங்காய், துருவியது2 tbsp
சோம்பு½ tsp
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
தண்ணீர்For boiling
ஹக்கா நூடுல்ஸ்150 grams
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
தக்காளி சாஸ்1 tbsp
முந்திரி3
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது2 tsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்1
கறிவேப்பிலை10
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
காளான்100 grams
Contains: cashew or other tree nuts, wheat, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 513kcal | 1026kcal |
| Protein | 12g | 24g |
| Carbohydrate | 73g | 145g |
| Fat | 21g | 41g |
| Fibre | 6.7g | 13g |
| Sugar | 6.1g | 12g |
Cookd masalas for hakka noodles
Method
- 1
தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, பாக்கெட்டில் உள்ள குறிப்பின்படி நூடுல்ஸை வேக வைக்கவும். நூடுல்ஸை வடிகட்டி, ஒன்றோடொன்று ஒட்டாமல் இருக்க சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
தண்ணீர்உப்புஹக்கா நூடுல்ஸ்
- 2
தேங்காய் விழுதுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தேங்காய்சோம்புமுந்திரிதண்ணீர்
- 3
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தொடர்ந்து வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்வெங்காயம்இஞ்சிபூண்டுகாய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலை
- 4
நறுக்கிய காளானைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக விடவும். மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், தக்காளி கெட்சப் சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்தக்காளி சாஸ்மிளகாய்த் தூள்காளான்
- 5
தேங்காய் விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். உப்பு, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும்.
உப்புஎலுமிச்சைச் சாறு
- 6
வேகவைத்த நூடுல்ஸைச் சேர்த்து, நூடுல்ஸ் உடையாமல் கலக்கவும். இன்னும் சிறிது உப்பு, மிளகுத் தூள், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புமிளகுத் தூள்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Read every tip →- T
Tharunya Sabari NathanMarch 2026
Very good
- M
manoj nayakJune 2023
Tried this Indo Chinese Fusion Recipe and turned out really well…It was totally a different taste with the typical southern spices…loved it 😋😋😋
- C
A Cookd cookJune 2023
Made this today! absolutely delicious! plate empty in minutes! 😊
- D
Divya GokulnathJune 2023
Made this today, but without mushrooms. Tasted just super! so good!
- B
baluFebruary 2023
very nice
