कराईकुडी मशरूम फ्राई
Also known as Kalan Karaikudi Varuval, Karaikudi Mushroom Varuval · Veg · Dry sides, Snacks & Starters
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
12 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Karaikudi mushroom fry, or kalan varuval: fried mushrooms in a coconut oil masala of fennel and cashew paste. Medium-spicy, serves 2, 35 min, video.
Low calorie
Ingredients
20 itemsमशरूम200 grams
काली मिर्च पाउडर1.75 tsp
कद्दूकस किया नारियल2 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
मैदा1 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
साबुत काजू3
नारियल का तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
कड़ी पत्ता10
हल्दी पाउडर1 pinch
धनिया पाउडर1 tsp
सौंफ पाउडर1 tsp
पानी8 tbsp
हरा धनिया2 tbsp
नमक¾ tsp
कॉर्न फ्लोर3 tbsp
सौंफ¼ tsp
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
हरी मिर्च1
Contains: cashew or other tree nuts, wheat, mushroom.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 385kcal | 770kcal |
| Protein | 6.4g | 13g |
| Carbohydrate | 31g | 62g |
| Fat | 27g | 55g |
| Fibre | 5.2g | 10g |
| Sugar | 6.2g | 12g |
Cookd masalas for mushroom
Method
- 1
एक कटोरे में कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक, काली मिर्च और पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
काली मिर्च पाउडरमैदानमकपानीकॉर्न फ्लोर
- 2
मशरूम डालें और हर टुकड़े पर घोल लपेटें।
मशरूम
- 3
गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम के टुकड़े कुरकुरे होने तक तलें। इसमें लगभग 2 मिनट लगेंगे। निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए कद्दूकस किया नारियल और काजू पानी के साथ पीस लें। अलग रख दें।
कद्दूकस किया नारियलसाबुत काजूपानी
- 5
एक पैन में नारियल का तेल डालें, तेल गरम होने पर सौंफ डालें और कुछ सेकंड भूनें।
नारियल का तेलसौंफ
- 6
बारीक कटे प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
प्याज़
- 7
हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अदरक लहसुन पेस्ट पकने तक भूनें। कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्टकड़ी पत्ताहरी मिर्च
- 8
कटे टमाटर डालें और टमाटर गलने तक भूनें। हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। एक मिनट भूनें।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरसौंफ पाउडरटमाटरनमक
- 9
पिसा नारियल का पेस्ट, 3 बड़े चम्मच पानी डालें और 2 मिनट पकाएं।
पानी
- 10
काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
काली मिर्च पाउडर
- 11
डीप फ्राई किए मशरूम के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर टॉस करें। ध्यान रखें कि हर मशरूम के टुकड़े पर मसाला लिपट जाए।
- 12
हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें। और स्टार्टर के रूप में गरमागरम परोसें।
हरा धनिया
Tips from other cooks
2 notes- R
RevathiJanuary 2022
came out well
- P
Padma dayanandDecember 2021
I made this, mouth watering recipe. Everyone enjoyed.
