காளான் கட்லெட்
- 35 min
- mild
- Serves 4
கோவா காளான் கட்லெட், அல்லது ஆல்மியாசே டாங்கர்: மசாலா சேர்த்த காளான் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பட்டீஸை அரிசி மாவில் பிரட்டி, குறைந்த எண்ணெயில் வறுத்தது. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Lunchbox, Party, Rainy Day
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு, பெரிதாக நறுக்கியது1
காளான்200 grams
எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம்1
மிளகாய்த் தூள்¼ tsp
மல்லித் தூள்¼ tsp
சீரகத் தூள்¼ tsp
மிளகுத் தூள்¼ tsp
உப்பு¼ tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது¼ cup
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
பிரெட் கிரம்ப்ஸ்3 tbsp
அரிசி மாவுAs Needed
Contains: wheat, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 165kcal | 660kcal |
| Protein | 3.3g | 13g |
| Carbohydrate | 14g | 57g |
| Fat | 11g | 44g |
| Fibre | 2.1g | 8.4g |
| Sugar | 2.9g | 12g |
Cookd masalas for mushroom
Method
ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும். கத்தியால் குத்தினால் எளிதாக இறங்கும் வரை மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி மசிக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
காளானை நறுக்கவும். ஒவ்வொரு காளானையும் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒரு வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வதக்கவும். மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், உப்பு, நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி மென்மையாகும் வரை மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
காளானைச் சேர்த்து, ஈரப்பதம் முழுவதும் வற்றும் வரை, சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
இந்தக் கலவையை மசித்த உருளைக்கிழங்கு உள்ள கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கரம் மசாலா, பிரெட் கிரம்ப்ஸ் சேர்த்து ஒன்றாகக் கலக்கவும். கலவையை 8 சம அளவு உருண்டைகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றைத் தட்டையாக்கி கட்லெட் வடிவில் செய்யவும்.
ஒரு தட்டு/கிண்ணத்தில் அரிசி மாவை எடுத்து, கட்லெட்டுகளை அரிசி மாவில் புரட்டவும்.
இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
3 notes- R
Raul BraganzaApril 2022
Try Air-frying the cutlets for 8 mins each side @ 200°C. Same taste minus the guilt of oil😉
- P
PrathishJune 2024
It took me more time than I thought it would.And it came out to be oily than expected may it is my mistake
Josephine SuganthiFebruary 2024
I loved the restrain in using the masala’s .. tasted very light and close to the non veg cutlets we usually do at home .. I added few chopped garlic and some spring onions .. yummm great app as well ..
