காய்கறி குருமாCook

காய்கறி குருமா

Name: காய்கறி குருமா
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu, Karnataka
Ingredients: ½ tsp உப்பு; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 cup தண்ணீர்; 1 tbsp கசகசா; 1 tsp சோம்பு; ½ cup தண்ணீர்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 inch பட்டை; 1 inch கல்பாசி; ½ cup துருவிய தேங்காய், துருவியது; 5 முந்திரி; 2 ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 10 கறிவேப்பிலை; ½ cup பீன்ஸ், சதுரத் துண்டுகள்; 1 cup வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp புதினா, நறுக்கியது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp மல்லித் தூள்; ½ tsp சீரகத் தூள்; 1 tsp உப்பு; ¾ cup தண்ணீர்; ¼ cup தயிர், அடித்துக் கலக்கியது; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ½ cup கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ½ cup சௌசௌ, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ½ cup பட்டாணி

Also known as Tharkari Kurma, Veg Kurma, Breakfast Kurma, Hotel Saravana Bhavan Kurma, HSB Kurma · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb Gluten-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves6

Per serving159 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Vegetable kurma with carrot, beans, peas, potato and chow chow in a coconut, cashew, poppy seed and mint paste. Mild, serves 6, 45 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

27 items

Cooking for6 servings

உப்பு1.5 tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
தண்ணீர்2.75 cup
கசகசா1 tbsp
சோம்பு1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
பட்டை1 inch
கல்பாசி1 inch
துருவிய தேங்காய், துருவியது½ cup
முந்திரி5
ஏலக்காய்2
கிராம்பு4
கறிவேப்பிலை10
பீன்ஸ், சதுரத் துண்டுகள்½ cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது2 tsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது½ cup
புதினா, நறுக்கியது2 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது¼ cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
உருளைக்கிழங்கு, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது½ cup
கேரட், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது½ cup
சௌசௌ, சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது½ cup
பட்டாணி½ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	159kcal	954kcal
Protein	3.6g	22g
Carbohydrate	16g	94g
Fat	10g	61g
Fibre	5.2g	31g
Sugar	4.6g	28g

Cookd masalas for potato

Method

1
குக்கரில் கேரட், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு, சௌசௌ, பீன்ஸ் சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்பீன்ஸ்உருளைக்கிழங்குகேரட்சௌசௌபட்டாணி
2
பிளெண்டர் ஜாரில் துருவிய தேங்காய், முந்திரி, கசகசா, சோம்பு சேர்த்து அரைக்கவும். ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
கசகசாசோம்புதண்ணீர்துருவிய தேங்காய்முந்திரி
3
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு, கல்பாசி சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களை வதக்கி, பிறகு நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பட்டைகல்பாசிஏலக்காய்கிராம்புகறிவேப்பிலைவெங்காயம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
4
நறுக்கிய தக்காளி, புதினா, மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை மேலும் 5 நிமிடம் வதக்கி வேக விடவும்.
தக்காளிபுதினாமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்உப்பு
5
¾ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை மீதமுள்ள தண்ணீருடன் சேர்க்கவும். தேங்காய் விழுது சேர்க்கவும். மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தண்ணீர்
6
அடித்த தயிர், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பை அணைக்கவும். பரோட்டா, சப்பாத்தி அல்லது இடியாப்பத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
தயிர்கொத்தமல்லி

Tips from other cooks

3 notes

U
UmadeviMay 2022
🌟
K
karthiJanuary 2024
Looks Yummy 😋 The best part is measurement which adjust accordingly to the servings 🤩
A
ArasiJuly 2024
nice taste