சீஸ் பால்ஸ்

உருளைக்கிழங்கை 2 கப் தண்ணீருடன் குக்கரில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். தோல் உரித்து மசித்து ஆற விடவும்.

உருளைக்கிழங்குதண்ணீர்

மசித்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்தில் போடவும். செடார் சீஸ், மொசரெல்லா சீஸைத் துருவி அதே கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

செடார் சீஸ்மொசரெல்லா சீஸ்

பால் ஏடு, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், சில்லி ஃப்ளேக்ஸ், ட்ரைடு ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும்.

பால் ஏடுஉப்புமிளகாய்த் தூள்மிளகாய் துகள்ட்ரைடு ரோஸ்மேரி

இவை அனைத்தையும் கலந்து மாவு போல பிசையவும். சம அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

சீஸ் பால்ஸுக்கு மேல் பூச்சு போட, ஒரு கிண்ணத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும். மற்றொரு கிண்ணத்தில் 2 கப் மாவும், இன்னொரு கிண்ணத்தில் பாங்கோ பிரெட் கிரம்ப்ஸும் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

முட்டைமைதாபாங்கோ பிரெட் கிரம்ப்ஸ்

சீஸ் பால்ஸை மாவில் புரட்டி, முட்டைக் கலவையில் முக்கி, பாங்கோ பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டவும். மீண்டும் முட்டையில் முக்கி, பாங்கோ பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டவும். இப்படி இரண்டு முறை பூச்சு போடுவதால் கூடுதல் மொறுமொறுப்பு கிடைக்கும், சீஸ் வெளியே வழியாமலும் இருக்கும்.

சீஸ் பால்ஸைப் பொரிக்க வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். சீஸ் பால்ஸை ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் போட்டு, வெளிப்புறம் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும்.

எண்ணெய்