உறைப்பு அடை & சௌசௌ சட்னி
- 45 min
- mild
- Serves 4
வெங்காயம், தேங்காய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்த காரமான அரிசி மற்றும் பருப்பு தோசையான ஓரப்பு அடையுடன் கொரகொரப்பான சௌசௌ சட்னி. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Rainy Day
Ingredients
பச்சரிசி½ cup
கடலைப் பருப்பு2 tbsp
துவரம் பருப்பு2 tbsp
தண்ணீர்For Soaking
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்4
சோம்பு½ tsp
உப்பு2 tsp
வெங்காயம், நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது2 sprigs
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது5 cloves
தேங்காய், பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
மிளகாய்த் தூள்¼ tsp
எண்ணெய்3½ tbsp
காய்ந்த மிளகாய்8
சௌசௌ250 grams
தக்காளி2
துருவிய தேங்காய்½ cup
கடுகு½ tsp
உளுந்து¼ tsp
பெருங்காயம்½ tsp
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 404kcal | 1616kcal |
| Protein | 8.2g | 33g |
| Carbohydrate | 47g | 187g |
| Fat | 22g | 90g |
| Fibre | 10g | 40g |
| Sugar | 5.4g | 22g |
Cookd masalas for chow chow
Method
அரிசி, கடலைப் பருப்பு, துவரம் பருப்பைக் கழுவி குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
வடிகட்டி மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு விழுதாக அரைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய பூண்டு, தேங்காய், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, மாவைப் பரப்பி 30-45 நொடிகள் வேக விடவும். ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, சிறிது மொறுமொறுப்பாக இன்னும் 15 நொடி வேக விடவும். எடுத்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
வாணலியில் எண்ணெய், காய்ந்த மிளகாய், சௌசௌ, தக்காளி, உப்பு சேர்த்து 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வேக விடவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாருக்கு மாற்றி கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெய், கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வெடிக்க விடவும். இதை அரைத்த கலவையில் சேர்த்து சமமாகக் கலக்கவும்.
Tips from other cooks
2 notes- S
Sivakarthikeyan SAugust 2025
Pacha arisi or Puzhungal Arisi
- S
sandhya nagulapalliAugust 2025
I made the chutney today. it's so delicious 😋 cookd recipes are the best .
