சின்ன உருளைக்கிழங்கு வறுவல்Cook

சின்ன உருளைக்கிழங்கு வறுவல்

Name: சின்ன உருளைக்கிழங்கு வறுவல்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 4 cup தண்ணீர்; 500 grams சின்ன உருளைக்கிழங்கு; 1 tsp உளுந்து; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; ½ tsp மல்லி; ¼ tsp சோம்பு; ¼ tsp சீரகம்; ½ tsp வெள்ளை எள்; 1 tsp துருவிய தேங்காய்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ¼ tsp கடுகு; ½ tsp உளுந்து; ¼ tsp பெருங்காயம்; To Taste உப்பு; ¼ tsp மிளகு; 10 கறிவேப்பிலை; 10 காய்ந்த மிளகாய்

Also known as Baby Potato Fry, Spicy Baby Potato Fry, Chettinad Baby Potato Fry · Veg · Dry sides, Snacks & Starters

Dry sides Snacks & Starters Vegan Jain Dairy-free

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves5

Per serving142 cal

Spicemild

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad-style baby potato fry: boiled baby potatoes roasted in a ground masala of dals, fennel, pepper and coconut. Mild, serves 5, 30 minutes, with video.

Low calorie

95% would make this again20 cooks

Ingredients

16 items

Cooking for5 servings

தண்ணீர்4 cup
சின்ன உருளைக்கிழங்கு500 grams
உளுந்து1.5 tsp
கடலைப் பருப்பு1 tsp
மல்லி½ tsp
சோம்பு¼ tsp
சீரகம்¼ tsp
வெள்ளை எள்½ tsp
துருவிய தேங்காய்1 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு¼ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
உப்புTo Taste
மிளகு¼ tsp
கறிவேப்பிலை10
காய்ந்த மிளகாய்10

Contains: wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	142kcal	710kcal
Protein	3.7g	19g
Carbohydrate	23g	115g
Fat	4.9g	25g
Fibre	5.6g	28g
Sugar	1.5g	7.5g

Method

1
4 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்சின்ன உருளைக்கிழங்கு
2
ஒரு வாணலியில் சின்ன உருளைக்கிழங்கைத் தண்ணீரில் 12 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
3
உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
4
வறுத்து அரைப்பதற்கான எல்லா பொருட்களையும் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். இதை மிக்ஸியில் பொடியாக அரைக்கவும்.
உளுந்துகடலைப் பருப்புமல்லிசோம்புசீரகம்வெள்ளை எள்துருவிய தேங்காய்மிளகுகாய்ந்த மிளகாய்
5
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துபெருங்காயம்கறிவேப்பிலை
6
வேக வைத்த சின்ன உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
7
அரைத்த மசாலாப் பொடியைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கில் மசாலா நன்றாகப் பிடித்து, உருளைக்கிழங்கு நன்றாக வறுபடும் வரை மிதமான தீயில் தொடர்ந்து கிளறி வறுக்கவும். இதற்கு சுமார் 5 நிமிடம் ஆகும்.
உப்பு

Tips from other cooks

Read every tip →

D
Dhanasekaran RJune 2024
Tried it in regular potato. came well. Everyone liked it. Thank you for good recipe.
M
MayuriApril 2024
Loved the recipe!!
S
Shailashree KMarch 2024
Super Side dish for all variety rice but the best companion for curd rice.
R
RamyaDecember 2023
😊😇
K
KeertiNovember 2023
It was sooo amazing 😍🤩 love to have it again and again
C
A Cookd cookNovember 2023
It was yum!!!
C
A Cookd cookSeptember 2023
I love this curd rice with potato fry thank for your recipe 🍲🍚🧑‍🍳 .
A
Aswathy vinodAugust 2023
thank you for this yummy recipe I am a great fan of you people ❤️
L
LathaJuly 2023
It is very taste and my parents are liked it.
J
JeanneNovember 2021
Easy recipe for a lunch box! Goes well with lemon rice.. get ready in a jiffy and is a treat for potato lovers!