காஷ்மீரி தம் ஆலு
- 45 min
- hot
- Serves 4
காஷ்மீரி தம் ஆலு: சோம்புத் தூள், சுக்குத் தூள் மற்றும் காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்த தயிர் கிரேவியில் கடுகு எண்ணெயில் வறுத்த சின்ன உருளைக்கிழங்கு. காரமானது, 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
சின்ன உருளைக்கிழங்கு500 grams
உப்பு2¼ tsp
தண்ணீர்1 cup
தயிர்1 cup
சோம்புத் தூள்2 tsp
சுக்குத் தூள்½ tsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1½ tbsp
எண்ணெய்For Deep Frying
கடுகு எண்ணெய்3 tbsp
கருப்பு ஏலக்காய்1
பட்டை2 inch
சீரகம்½ tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
முந்திரி விழுது2 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 322kcal | 1288kcal |
| Protein | 6.3g | 25g |
| Carbohydrate | 30g | 120g |
| Fat | 21g | 82g |
| Fibre | 5.6g | 22g |
| Sugar | 4.4g | 18g |
Cookd masalas for baby potatoes
Method
உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். சின்ன உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, ஃபோர்க்கால் குத்தி விடவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர், சோம்புத் தூள், சுக்குத் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து மிருதுவான விழுதாகக் கலக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைப் புகை வரும் வரை சூடாக்கவும். அடுப்பை அணைத்து சற்று ஆற விடவும். மீண்டும் அடுப்பைப் பற்ற வைத்து, கருப்பு ஏலக்காய், பட்டை, சீரகம், பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
மிகக் குறைந்த தீயில் தயிர்க் கலவையைச் சேர்த்து, மேலே எண்ணெய் மிதக்கும் வரை விடாமல் கிளறவும். கூடுதல் செழுமைக்கு முந்திரி விழுது சேர்க்கவும்.
உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookOctober 2025
it's soo delicious
