காஷ்மீரி தம் ஆலுCook

காஷ்மீரி தம் ஆலு

Name: காஷ்மீரி தம் ஆலு
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kashmiri
Ingredients: 1 tsp உப்பு; 1 cup தண்ணீர்; 1 cup தயிர்; 2 tsp சோம்புத் தூள்; 0.50 tsp சுக்குத் தூள்; 1.50 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 1 tbsp மல்லித் தூள்; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 tbsp கடுகு எண்ணெய்; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 2 inch பட்டை; 0.50 tsp சீரகம்; ¼ tsp பெருங்காயம்; 2 tbsp முந்திரி விழுது; 1.25 tsp உப்பு; As Needed தண்ணீர்; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 500 grams சின்ன உருளைக்கிழங்கு

Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Jain

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving322 cal

Spicehot

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kashmiri dum aloo: fried baby potatoes in a curd gravy of fennel, dry ginger and Kashmiri chilli, in mustard oil. Spicy, serves 4, 45 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

உப்பு2.25 tsp
தண்ணீர்1 cup
தயிர்1 cup
சோம்புத் தூள்2 tsp
சுக்குத் தூள்0.50 tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1.50 tbsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
கடுகு எண்ணெய்3 tbsp
கருப்பு ஏலக்காய்1
பட்டை2 inch
சீரகம்0.50 tsp
பெருங்காயம்¼ tsp
முந்திரி விழுது2 tbsp
தண்ணீர்As Needed
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
சின்ன உருளைக்கிழங்கு500 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	322kcal	1288kcal
Protein	6.4g	26g
Carbohydrate	30g	120g
Fat	21g	83g
Fibre	5.7g	23g
Sugar	4.4g	18g

Cookd masalas for baby potatoes

Method

1
உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். சின்ன உருளைக்கிழங்கின் தோலை உரித்து, ஃபோர்க்கால் குத்தி விடவும்.
உப்புதண்ணீர்சின்ன உருளைக்கிழங்கு
2
ஒரு கிண்ணத்தில் தயிர், சோம்புத் தூள், சுக்குத் தூள், மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து மிருதுவான விழுதாகக் கலக்கவும்.
தயிர்சோம்புத் தூள்சுக்குத் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்
3
உருளைக்கிழங்கைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
4
வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைப் புகை வரும் வரை சூடாக்கவும். அடுப்பை அணைத்து சற்று ஆற விடவும். மீண்டும் அடுப்பைப் பற்ற வைத்து, கருப்பு ஏலக்காய், பட்டை, சீரகம், பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.
கடுகு எண்ணெய்கருப்பு ஏலக்காய்பட்டைசீரகம்பெருங்காயம்
5
மிகக் குறைந்த தீயில் தயிர்க் கலவையைச் சேர்த்து, மேலே எண்ணெய் மிதக்கும் வரை விடாமல் கிளறவும். கூடுதல் செழுமைக்கு முந்திரி விழுது சேர்க்கவும்.
முந்திரி விழுது
6
உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மூடி போட்டு குறைந்த தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும். கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கிப் பரிமாறவும்.
உப்புதண்ணீர்கொத்தமல்லி