कश्मीरी दम आलू
Veg · Curries & Gravies
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kashmiri dum aloo: fried baby potatoes in a curd gravy of fennel, dry ginger and Kashmiri chilli, in mustard oil. Spicy, serves 4, 45 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
17 itemsनमक2.25 tsp
पानी1 cup
दही1 cup
सौंफ पाउडर2 tsp
सोंठ पाउडर0.50 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.50 tbsp
धनिया पाउडर1 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
सरसों का तेल3 tbsp
बड़ी इलायची1
दालचीनी2 inch
जीरा0.50 tsp
हींग¼ tsp
काजू पेस्ट2 tbsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
छोटे आलू500 grams
Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 322kcal | 1288kcal |
| Protein | 6.4g | 26g |
| Carbohydrate | 30g | 120g |
| Fat | 21g | 83g |
| Fibre | 5.7g | 23g |
| Sugar | 4.4g | 18g |
Cookd masalas for baby potatoes
Method
- 1
आलू को प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं। छोटे आलू छीलें और कांटे से छेद करें।
नमकपानीछोटे आलू
- 2
एक कटोरे में दही, सौंफ पाउडर, सोंठ पाउडर, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
दहीसौंफ पाउडरसोंठ पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
- 3
आलू को सुनहरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल
- 4
पैन में सरसों के तेल को धुआं उठने तक गरम करें। गैस बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें। गैस फिर से जलाएं और बड़ी इलायची, दालचीनी, जीरा और हींग डालें।
सरसों का तेलबड़ी इलायचीदालचीनीजीराहींग
- 5
बहुत धीमी आंच पर दही का मिश्रण डालें और ऊपर तेल तैरने तक लगातार चलाते रहें। और ज़्यादा रिचनेस के लिए काजू पेस्ट डालें।
काजू पेस्ट
- 6
नमक और पानी डालें और उबाल आने दें। तले हुए आलू डालें, ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं। हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।
नमकपानीहरा धनिया
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookOctober 2025
it's soo delicious
